بيتزا على الإفطار

الأصوات: 1

صورة الطبق: ستيف جيرلت

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

وصفة بيتزا بالخضار مُعدّة للفطور مع البيض المخفوق. تُقدّم مع صلصة السالسا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لتحضير صلصة السالسا:

400 غرام من الطماطم المعلبة في عصيرها
280 غرام من الطماطم المعلبة المختلطة والفلفل الأخضر الحار المقطع إلى مكعبات
ربع كوب من الكزبرة الطازجة (أو أكثر حسب الرغبة)
ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم
فص ثوم صغير مهروس مسبقًا
نصف حبة فلفل هالبينو، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف ملعقة صغيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (الزيرة)
ربع ملعقة صغيرة من الملح
عصير نصف ليمونة طازجة

لطلب البيتزا:

450 غرام من لحم الخنزير المقدد المتبل المفروم خشناً أو لحم بطن الخنزير
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي لدهن صينية الخبز
كوبان من البطاطس النيئة المبشورة والمعصورة قليلاً
حبة فلفل أحمر مفرومة
حبة فلفل أخضر مفرومة
450 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة أو عجينة الخميرة غير المحلاة، مذابة مسبقاً
340 غرام من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى شرائح
8 بيضات
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، جبنة موزاريلا، بيض، لحم خنزير مقدد، لحم خنزير، البطاطس، الفلفل الحلو، طماطم، الفلفل الحار، الفلفل جالابينو، الكزبرة، البصل، ثوم، الكمون، عصير الليمون، صلصة السالسا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر صلصة السالسا: في محضرة الطعام أو الخلاط، امزج الطماطم الكاملة مع عصيرها، والطماطم المقطعة، والكزبرة، والبصل، والثوم، والفلفل الحار، والسكر، والكمون، والملح، وعصير الليمون. اهرس المكونات حتى تصل إلى القوام المطلوب. ضعها جانبًا.
اقلي شرائح اللحم المقدد في قدر كبير على نار متوسطة لمدة 8 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تماماً. جففيها بمناديل ورقية. قطعيها إلى قطع صغيرة.

في هذه الأثناء، سخني مقلاة كبيرة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، أضيفي البطاطس المبشورة واطهيها على نار عالية مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، حوالي 7 دقائق.

انقلي البطاطس من المقلاة إلى وعاء منفصل. في نفس المقلاة، استخدمي ملعقة الزيت النباتي المتبقية لقلي الفلفل الأحمر والأخضر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا. ضعيه جانبًا.
حضّر البيتزا: سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٤٥ مئوية (٤٥٠ فهرنهايت). استخدمي الرف السفلي للخبز. افردي عجينة البيتزا وضعيها على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. وزّعي نصف كمية الصلصة المُحضّرة على العجينة، ثم رتّبي شرائح الموزاريلا بالتساوي فوقها. ضعي فوقها البطاطس المقلية والفلفل الحلو والبيكون.
والآن يأتي الجزء الممتع! اصنع بشكل عشوائي 8 فجوات صغيرة في حشوة البيتزا على سطحها، واكسر بيضة في كل فجوة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لون العجينة ذهبياً وينضج البيض مع بقاء القليل من السائل. قطّعي البيتزا إلى قطع كبيرة وقدّميها مع ما تبقى من الصلصة.