هوت دوغ برجر مع لحم مقدد

الأصوات: 2

صورة الطبق: ستيف جيرلت

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة برجر هوت دوغ تتكون من نقانق ملفوفة بلحم بقري مفروم ثم لحم مقدد. تُلف النقانق اللذيذة بلحم بقري مفروم ثم تُلف بلحم مقدد. تُقلى اللفائف الناتجة، ثم توضع في خبز الهوت دوغ وتُغطى بجبنة الشيدر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 خام نقانق لحم الخنزير، في غلاف طبيعي
16 شريحة من لحم بطن الخنزير للف
225 غرام من لحم كتف البقر المفروم
4 خبز الهوت دوغ، مقطوعة مسبقًا طوليًا
700 مل من البيرة الخفيفة
نصف ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر (صلصة حارة مخمرة للأسماك واللحوم)
نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل المطحون طازجاً
زيت زيتون بكر ممتاز للرش
نصف بصلة حلوة مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من جبن الشيدر المبشور (حوالي 110 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، خبز الهوت دوغ، بيرة خفيفة، كوباتي (نقانق مقلية)، صلصة ورشستر، البصل، جبنة الشيدر، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي النقانق في قدر متوسط الحجم في طبقة واحدة. صبّي البيرة وأضيفي الماء (إذا لزم الأمر) حتى تُغطّى النقانق بطبقة من السائل بارتفاع 2.5 سم. اتركي المزيج حتى يغلي.

اطبخي النقانق على نار متوسطة لمدة 12-14 دقيقة حتى تنضج تماماً. انقليها إلى طبق واتركيها تبرد.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلط اللحم المفروم، صلصة ورشسترأضيفي الملح، وتبّلي بالفلفل المطحون. امزجي المكونات برفق بيديكِ وقسّميها إلى 4 حصص.

افرد غلافًا بلاستيكيًا على الطاولة. ضع 4 شرائح على الغلاف. لحم بطن الخنزير قم بتداخل القطعتين قليلاً لتشكيل مستطيل. ضع هذا المستطيل بحيث يكون الضلع الأقصر مواجهاً لك.

ضع اللحم المفروم على نصف المستطيل الأقرب إليك. ضع النقانق فوق اللحم المفروم بشكل أفقي. ثم، باستخدام غلاف بلاستيكي، لف النقانق بإحكام حول اللحم المفروم ولحم الصدر، مع تحريك الغلاف بعيدًا عنك.

اربط اللفائف الناتجة بالخيط في 3 أو 4 أماكن. لفّ النقانق المتبقية بنفس الطريقة.
ضعي النقانق الملفوفة، مع توجيه جانب اللحام لأسفل، في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لحم الخنزير مقرمشًا وينضج اللحم المفروم تمامًا. انقليها إلى طبق، وغطيها بورق القصدير، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، سخّني مقلاة الشواء. رشي داخل الخبز بزيت الزيتون. ضعيه في المقلاة بحيث يكون الجانب المدهون بالزيت لأسفل، واشويه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.

باستخدام سكين، قم بإزالة الخيوط من النقانق المغلفة. ضعها على الخبز ورشها بالبصل المفروم والجبن. جبنة الشيدر.