فطيرة الدجاج في صينية خبز

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُعدّ طبقة العجين المقرمشة والذهبية من عجينة الباف باستري ألذّ ما يُميّز فطيرة الدجاج هذه. تُخبز هذه الفطيرة في صينية خبز كبيرة، وليس في طبق خزفي تقليدي، ما يعني أن كمية الطبقة المقرمشة ستكون مُقاربة لكمية الحشوة الغنية واللذيذة! باستخدام دجاج مشوي مُفتّت، وعجينة باف باستري جاهزة، وبصل لؤلؤي مُجمّد، لا تستغرق الفطيرة سوى دقائق معدودة لإعدادها. تُعدّ هذه الفطيرة مثالية لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع أو لمشاركتها مع مجموعة كبيرة من الأصدقاء والعائلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج المفروم
ثلث كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
3 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
1 دجاج مشويتخلص من الجلد، ثم قطّع اللحم (حوالي 3 ملاعق كبيرة).
400 غرام من البصل اللؤلؤي المجمد، بعد إذابته
جزرتان كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة على شكل هلال
عودان من الكرفس، مقطعان إلى مكعبات صغيرة
عبوتان من عجينة الباف باستري وزن كل منهما 500 غرام (4 رقائق)
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة مع قليل من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، بصل، جزرة، كرفس، عجين الفطير، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية، ثم رشي صينية خبز مقاس 45 × 32 سم برذاذ الطبخ.
في قدر صغير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة مع الزعتر. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح المزيج بقوام الرمل، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي مرق الدجاج مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن الدقيق، حوالي 10 دقائق.

في هذه الأثناء، ضعي الدجاج المفتت والبصل والجزر والكرفس على صينية الخبز المجهزة وقلبيها جيداً؛ ثم ضعيها جانباً.
على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، ضعي طبقتين من عجينة الباف باستري فوق بعضهما. افرديهما على شكل مربع 37 × 37 سم. قطّعي العجينة إلى شرائح بعرض 2.5 سم، لتحصلي على 15 شريحة إجمالاً. كرّري العملية مع الطبقتين المتبقيتين من عجينة الباف باستري.
اسكب الصلصة فوق خليط الدجاج في صينية الخبز. ضع شرائح العجين بشكل متقاطع فوق الحشوة، مع تداخل بسيط لتغطية معظمها. قص أي عجين زائد يتدلى من الصينية. ادهن العجين بخليط البيض.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً غنياً، لمدة 35-40 دقيقة.

فئات:

وصفة / صينية خبز / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / طائر / مخبز / فطائر مالحة / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة