صلصة اللحم الأمريكية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة

تختلف صلصة اللحم الأمريكية قليلاً عن صلصة اللحم الإيطالية التقليدية في نكهتها الأكثر حلاوة ولمسة الصلصة الخضراء الحلوة المميزة. تُحضّر باستخدام لحم بقري مفروم من منطقة الكتف، يُطهى على نار هادئة في صلصة حارة مصنوعة من الطماطم المعلبة حتى يصبح طرياً. تُقدّم صلصة اللحم مع أي أطباق جانبية، مثل المعكرونة أو البطاطا المهروسة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من لحم كتف البقر المفروم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أخضر كبيرة واحدة، منزوعة الساق والبذور ومقطعة إلى مكعبات
عودان كبيران من الكرفس، مقطعان إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مفرومة
علبة واحدة (170 غرام) من معجون الطماطم
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
علبتان من الطماطم الكاملة المعلبة وزن كل منهما 800 غرام، مهروسة باليد
ملعقة كبيرة من السكر
ورقة غار مجففة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، صلصة اللحم، طماطم، الفلفل الحلو، كرفس، ثوم، معجون طماطم، صلصة ورشستر، ورق الغار، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير أو طنجرة ضغط على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح شفافاً دون أن يتحمّر، لمدة 10 دقائق تقريباً. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية، ثم أضيفي الفلفل الحلو والكرفس والثوم ورشة سخية من الملح وقليلاً من الفلفل الأسود المطحون حديثاً. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات، لمدة 10 دقائق تقريباً.
أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة، وتبّليه بكمية وفيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً، واطهي مع التقليب لتفتيت اللحم إلى قطع صغيرة حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 10 دقائق تقريباً. أضيفي معجون الطماطم والأوريجانو، واطهي مع التقليب لمدة 3 دقائق.

أضيفي صلصة ورشسترشاير، والطماطم مع عصيرها، والسكر، وورق الغار. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة، لمدة 45 دقيقة تقريباً.
مخرج10 ملاعق كبيرة

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة