فطائر الذرة بالجبن الشيدر

الأصوات: 3

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُحضّر هذه الفطائر من مزيج دقيق الذرة والقمح واللبن الرائب، وتُحشى بجبنة الشيدر الذائبة، وحبات الذرة الطرية، والبصل الأخضر المفروم الذي يُضفي عليها نكهة مميزة. عند خلط المكونات، من المهم عدم المبالغة في الخلط لضمان الحصول على فطائر هشة وطرية. يكفي توزيع جميع المكونات بالتساوي في الخليط. تُقلى الفطائر في الزبدة وتُقدّم مع الزبدة وشراب القيقب. ستُكمّل حلاوة شراب القيقب الطبيعية نكهة الذرة الدافئة بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الدقيق الممتاز
نصف كوب من دقيق الذرة الصفراء
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية للقلي
بيضة كبيرة واحدة
كوب واحد من الزبادي قليل الدسم أو الكفير
نصف كوب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
ثلث كوب من الذرة المعلبة، مغسولة (اختياري)
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المجفف
للتقديمالزبدة وشراب القيقب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، بيض، اللبن الرائب، الكفير، جبنة الشيدر، حبوب ذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط دقيق القمح ودقيق الذرة والسكر ومسحوق الخبز والملح.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. اتركيها جانباً لتبرد قليلاً أثناء تحضير المكونات الأخرى.

في وعاء كبير، اخلطي البيضة مع اللبن الرائب. مع الخفق المستمر، أضيفي الزبدة المذابة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خليط الدقيق وقلّبي برفق حتى يمتزج تماماً. احرصي على عدم المبالغة في خلط العجين. أضيفي جبنة الشيدر، والذرة (إن رغبتِ)، والثوم المعمر.
ضعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي كمية كافية من الزبدة لتغطية قاعها. صبّي حوالي نصف كوب من الخليط في المقلاة، ووزّعيه برفق لتشكيل دائرة سميكة. اطهي الخليط حتى تظهر فقاعات على السطح، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
اقلبيها واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. أضيفي القليل من الزبدة قبل إعادة سكب الخليط في المقلاة (هذا سيساعد فطائر الذرة على الارتفاع). قدميها فوراً، وزينيها بالمزيد من الزبدة وشراب القيقب، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / إفطار / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / / المطبخ الأمريكي / تريشا ياروود

مجموعات الوصفات