كيفية تحضير ألذ البطاطس المقلية

الأصوات: 2

طريقة الطبخ - كيفية تحضير ألذ بطاطس مقلية

وقت: --
تعقيد: بسهولة

يكمن سرّ تحضير بطاطس مقلية لذيذة في قليها مرتين على درجتي حرارة مختلفتين. لذا، ستحتاج في هذه الوصفة إلى مقلاة عميقة ومقياس حرارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 كبيرة بطاطس
زيت نباتي
ملح البحر
خل الشعير ٥٪

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّري البطاطس وقطّعيها طولياً إلى شرائح بسمك 1 سم. قطّعي كل شريحة إلى شرائح رفيعة واغسليها في مصفاة تحت الماء البارد الجاري لإزالة النشا الزائد. ضعي قطع البطاطس على منشفة ورقية لتجف.
املأ مقلاة عميقة بزيت نباتي حتى منتصفها وضعها على الموقد. سخّن الزيت إلى ١٣٠ درجة مئوية (٢٧٥ درجة فهرنهايت). من المهم استخدام ميزان حرارة لهذا الغرض. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة كهربائية؛ ما عليك سوى ضبطها على درجة الحرارة المطلوبة. تحذير! الزيت الساخن شديد الخطورة! لا تترك المقلاة أو المقلاة الكهربائية دون مراقبة!

باستخدام ملعقة معدنية كبيرة، ضعي بعض البطاطس في الزيت الساخن وقلبيها جيداً. اقليها لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً.
أخرجي البطاطس من المقلاة وضعيها جانباً على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. كرري العملية مع النصف الآخر من البطاطس.
سخّني الزيت في مقلاة على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). أضيفي البطاطس واقليها لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. ارفعي البطاطس من المقلاة باستخدام ملعقة مثقبة وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
ضعي البطاطس على طبق التقديم، ورشيها بالملح، ثم اسكبي عليها خل الشعير.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / المقبلات / المقبلات النباتية / طبق البطاطس / بطاطس مقلية / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة