بطاطس مهروسة مخفوقة

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 459، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 63 ملغ، الصوديوم 744 ملغ، سكر 21 ج.

للحصول على بطاطس مهروسة خفيفة وناعمة وذات مذاق احتفالي، قطّع البطاطس إلى شرائح رقيقة وانقعها في ماء بارد طوال الليل لإزالة النشا الزائد. في اليوم التالي، اسلق البطاطس مباشرة في الحليب، ثم اهرسها واخلطها بالخلاط. احرص فقط على عدم الإفراط في الخلط، وإلا ستصبح البطاطس المهروسة لزجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.8 كجم من بطاطس يوكون جولد، مغسولة
4 لترات من الحليب كامل الدسم
110 غرام من الزبدة غير المملحة المذابة
ملعقة كبيرة من الملح الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر البطاطس وقطّعها إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان باستخدام قطاعة الخضار، ثم ضعها مباشرة في وعاء كبير سعة 8 كوارت مملوء بـ 4 لترات من الماء البارد. غطِّ الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
صفّي البطاطس واشطفيها بالماء البارد، ثم جففيها في مجفف السلطة. انقلي البطاطس إلى قدر سعة 11 لترًا، وغطّيها بالحليب، وضعيها على نار متوسطة. اتركيها حتى تغلي، لمدة 35 دقيقة تقريبًا. خفّفي النار واتركيها على نار هادئة دون غطاء حتى تنضج البطاطس وتبدأ بالتفتت، لمدة 25-30 دقيقة.

صفّي كوبًا واحدًا من الحليب الذي سُلقت فيه البطاطس. صفّي البطاطس في مصفاة وأعيديها إلى القدر. اهرسي البطاطس حتى تصبح ناعمة. أضيفي الحليب الساخن المتبقي والزبدة والملح، واخفقي المزيج بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة 15-30 ثانية. احرصي على عدم المبالغة في الخلط.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / ألتون براون

وصفات مشابهة