كعكة زبدة الفول السوداني والمربى

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 14

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 350، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 67 ملغ، الصوديوم 156 ملغ، سكر 27 ج.

ستنال هذه الكعكة إعجاب كل محبي سندويشات زبدة الفول السوداني والمربى. يُخبز المربى داخل الكعكة، وبعد أن تبرد، تُغطى بطبقة من زبدة الفول السوداني. كما يُمكن تزيينها بالفول السوداني المطحون والمغطى بالعسل أو أنصاف حبات التوت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

110 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة + كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كوب وربع من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
نصف كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية
3 بيضات كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
ثلث كوب من الحليب
نصف كوب من مربى التوت أو الفراولة أو العنب
معدات خاصةصينية مافن تتسع لعشرة أكواب مع وجود ثقب في المنتصف.

طلاء زجاجي

4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الكريمية
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، زبدة الفول السوداني، بيض، لبن، مربى العنب، مربى، مربى التوت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهن قالب الكيك بالزبدة.
كب كيك:

انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصوديوم على ورقة زبدة أو في وعاء كبير. في الوعاء الكبير، اخفقي السكر البني، والزبدة، وزبدة الفول السوداني بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. استمري بالخفق حتى يصبح المزيج خفيفاً وكريمياً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي خلاصة الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع دفعتين من الحليب، بدءاً بالدقيق وانتهاءً به. اعجني حتى يصبح المزيج ناعماً.
صُبّي نصف كمية الخليط في الصينية المُجهزة، ثم وزّعي المربى في المنتصف. غطّيها بباقي الخليط ووزّعيه بالتساوي. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكيك، لمدة 45-50 دقيقة. اتركي الكيك يبرد في الصينية لبضع دقائق، ثم اقلبيه وضعيه على رف سلكي ليبرد تمامًا.
طلاء زجاجي:

اخفقي الزبدة وزبدة الفول السوداني والسكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي طبقة التزيين فوق الكيك، ووزعيها لتغطية سطحه بالكامل.