كعكة بان كيك مع زبدة الفول السوداني والمربى

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة بان كيك بزبدة الفول السوداني والمربى

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 727، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 98 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 124 ملغ، الصوديوم 680 ملغ، سكر 42 ج.

هذه الكعكة المستوحاة من فطيرة زبدة الفول السوداني والمربى الأمريكية الشهيرة، تُحضّر بوضع طبقات من الفطائر السميكة بالتناوب مع المربى، ثم تُغطى بطبقة من زبدة الفول السوداني المقرمشة وشراب القيقب. يمكنك استخدام أي نوع من المربى أو المحفوظات التي تُفضلها عائلتك، وبدلًا من زبدة الفول السوداني، جرب زبدة اللوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفطائر

كوب وثلثا كوب من الدقيق الممتاز
ربع كوب من نشا الذرة
ربع كوب من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب وربع من الحليب
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
بيضتان كبيرتان
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من المربى أو الكونفيتور، ويفضل أن يكون من العنب أو الفراولة أو التوت الأزرق

طبقة من زبدة الفول السوداني وشراب القيقب

نصف كوب من زبدة الفول السوداني، ويفضل أن تكون خشنة.
نصف ملعقة كبيرة من شراب القيقب
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، شراب القيقب، زبدة الفول السوداني، مربى الفراولة، مربى، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى 95 درجة مئوية (205 درجة فهرنهايت). ضع منشفتين مطبخ فوق بعضهما على صينية خبز، ثم ضعها في الفرن. ستضع الفطائر الجاهزة هنا للحفاظ على دفئها.
الفطائر:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، نشا الذرة، السكر البودرة، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح. في وعاء متوسط، اخلطي الحليب، الزبدة، البيض، وخلاصة الفانيليا. أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة (لا تحاولي تفتيت جميع الكتل الصغيرة). اتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو صينية خبز على نار متوسطة. صبّي نصف كوب من العجين في المقلاة، وافرديه على شكل دائرة قطرها 15 سم. اطهي الفطيرة حتى تظهر فقاعات على سطحها ويصبح لونها ذهبياً من الأسفل، لمدة دقيقة تقريباً.
اقلبي الفطيرة واطهيها حتى تنضج، لمدة 45 ثانية إضافية تقريبًا. انقلي الفطيرة إلى صينية خبز في الفرن بين منشفتين مطبخيتين. كرري العملية مع باقي العجين لطهي 5 فطائر أخرى.
طلاء زجاجي:

ضعي زبدة الفول السوداني وشراب القيقب والملح في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف، ثم سخني المزيج لمدة دقيقة تقريبًا حتى يسخن. اخفقي المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا لكن سائلًا بعض الشيء.
كعكة البانكيك:

ضعي فطيرة واحدة على طبق، ووزعي عليها 3 ملاعق كبيرة من المربى بالتساوي. ضعي فطيرة أخرى فوقها، واضغطي برفق لتسوية المربى وتوزيعه بالتساوي. وزعي 3 ملاعق كبيرة من المربى فوق الفطيرة الثانية، ثم ضعي فوقها فطيرة ثالثة. كرري العملية مع باقي الفطائر والمربى لتحضير كومة كبيرة من 6 فطائر. قطعيها إلى 4 قطع وقدميها فوراً مع رشة من التزيين الدافئ.