بروفيترول مع الموز ودولسي دي ليتشي

الأصوات: 1

كيفية عمل الموز ودولسي دي ليتشي بروفيترول

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 60 شطيرة

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 14 حصة
سعرات حرارية 272، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 104 ملغ، الصوديوم 81 ملغ، سكر 17 ج.

هذه الفطائر المصنوعة من عجينة الشو سهلة التحضير وذات مظهر أنيق، وهي إضافة مثالية لأي احتفال. قسّمي الفطائر الجاهزة إلى نصفين، ثم املئيها بشرائح الموز والكريمة المخفوقة وقليل من دولسي دي ليتشي (حليب مكثف مخفف). للتزيين، رشي الفطائر بخطوط رفيعة من الشوكولاتة المذابة ودولسي دي ليتشي. اتركي الفطائر تبرد تمامًا قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقتان صغيرتان من السكر المحبب
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب واحد من الدقيق الممتاز
4 بيضات كبيرة + صفار بيضة واحدة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
110 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة خشناً
ثلاث موزات مقطعة إلى شرائح دائرية
2/3 كوب دولسي دي ليتشي + كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات الشو، الموز، شوكولاتة شبه حلوة، كريمة دولتشي دي ليتشي، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. جهّزي كيس حلواني كبير بفوهة دائرية قطرها 1 سم.
في قدر متوسط الحجم، اخلطي الزبدة والسكر والملح وكوبًا واحدًا من الماء، ثم ارفعي المزيج على النار حتى يغلي. ارفعي القدر عن النار، وانخلي الدقيق فيه، وقلّبي بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة. أعيدي القدر إلى نار متوسطة، وقلّبي حتى تبدأ العجينة بالانفصال عن جوانب القدر وتصبح لامعة قليلاً، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي العجينة إلى وعاء، واخفقيها بملعقة خشبية حتى تبرد قليلاً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى تمتزج تمامًا.

انقلي العجينة إلى كيس حلواني. شكّلي أكوامًا من العجين بقطر ٢.٥ سم على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة ٢ سم بين كل كومة. سوّي سطحها بطرف إصبع مبلل بالماء. اخلطي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء، ثم ادهني بها العجينة.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واستمري في الخبز حتى يصبح لون المعجنات ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 25 دقيقة أخرى تقريباً. انقليها إلى رف سلكي واتركيها لتبرد تماماً.
في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر بالخلاط حتى تتشكل قمم ناعمة؛ ثم ضعيها في الثلاجة لحين استخدامها. ضعي الشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وسخنيها على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التحريك حتى تذوب.
باستخدام سكين مسننة، قطّعي حبات البروفيترول إلى نصفين بالعرض؛ ضعي فوق كل نصف سفلي شريحة موز، وبعض دولسي دي ليتشي، وكريمة مخفوقة. رشي عليها الشوكولاتة المذابة ودولسي دي ليتشي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الحلويات / الكعك / الدونات، والفطائر، والكعك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة