فطيرة دولسي دي ليتشي مع فتات رقائق الذرة والقهوة

الأصوات: 2

طريقة تحضير فطيرة قهوة دولسي دي ليتشي مع فتات رقائق الذرة

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 654، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 93 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 118 ملغ، الصوديوم 378 ملغ، سكر 57 ج.

رقائق الذرة المقرمشة المطحونة وصلصة دولسي دي ليتشي الحلوة واللزجة تجعل فطيرة الكريمة الحامضة هذه لذيذة للغاية. تُضاف رقائق الذرة إلى طبقة الفتات المقرمشة، ويُوضع جزء منها في المنتصف لتكوين الحشوة. يُرشّ ما تبقى من الفتات المقرمش على الوجه، مع رشّ صلصة دولسي دي ليتشي. إنها متعة مثالية مع القهوة أو الشاي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ستروسل

¾ كوب دقيق فاخر
2/3 كوب سكر بني فاتح
ثلثا كوب من رقائق الذرة المطحونة
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
رشة من الملح الناعم
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة

فطيرة

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوب واحد من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الكريمة الحامضة
2/3 ملعقة كبيرة من دولسي دي ليتشي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، رقائق الذرة، بيض، الكريمة الحامضة، كريمة دولتشي دي ليتشي، ستروزل، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، رقائق الذرة، السكر البني، القرفة، والملح. أضيفي الزبدة واخلطي جيداً بأصابعك أو بشوكة حتى تتوزع الزبدة بالتساوي وتختلط بالدقيق. شكّلي كتلاً صغيرة إلى متوسطة الحجم بأصابعك.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني قالب كيك مربع الشكل مقاس 20 سم بالزبدة.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.

فطيرة:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر الخشن بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق على 3 دفعات، بالتناوب مع الكريمة الحامضة، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به، حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اسكب نصف كمية العجين (سيكون سميكًا جدًا) في الصينية المُجهزة، ثم سوِّ سطحها بملعقة مسطحة. رش نصف كمية فتات العجين فوقها. أضف الكمية المتبقية من العجين وسوِّ سطحها. رش الكمية المتبقية من فتات العجين، ثم أضف إليها القليل من دولسي دي ليتشي.
اخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة ساعة تقريباً. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبيها على طبق، ثم اقلبيها مرة أخرى على رف سلكي لتبرد تماماً.