بامية مقلية مع معجون الفلفل الحار

الأصوات: 4

طريقة تحضير البامية المقلية في مقلاة الووك مع معجون الفلفل الحار

صورة الطبق: يون هي كيم

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة البامية المقلية في المقلاة مع معجون الفلفل الحار الآسيوي، سامبال أوليك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البامية، مقشرة ومقطعة بزاوية إلى قطع يتراوح طولها بين 5 و7 سم
ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي، بالإضافة إلى كمية إضافية للقلي.
1/4 كوب سامبال أوليك (معجون الفلفل الحار الآسيوي)
ملح
نصف كوب من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من صلصة المحار
الفلفل الأسود المطحون
1-2 ملعقة كبيرة من البصل المقلي
شرائح رقيقة من فلفل فريسنو الأحمر أو فلفل هالبينو للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بامية، زبدة الفول السوداني، معجون الفلفل الحار، صلصة المحار، الكراث، الفلفل جالابينو، بامية، سامبال أوليك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الفول السوداني في مقلاة ووك على نار متوسطة. أضيفي معجون الفلفل الحار وقلّبيه لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح وكل السكر ما عدا ملعقة صغيرة، واطهي المزيج حتى يبدأ السكر بالتكرمل، لمدة 5 دقائق تقريباً.
في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الفول السوداني على نار متوسطة الحرارة حتى يصل عمقه إلى حوالي 10 سم. يجب أن تصل درجة حرارة الزيت إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة. اقلي البامية على دفعات حتى يصبح لونها أخضر زاهياً، لمدة 30 ثانية تقريباً. ثم ارفعيها باستخدام ملعقة شبكية أو مثقوبة، وتخلصي من الزيت الزائد.

أضيفي البامية إلى المقلاة مع صلصة الفلفل الحار وقلّبيها لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي صلصة المحار، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من السكر المتبقية، وقلّبيها لمدة 30 ثانية أخرى. انقلي المزيج إلى طبق التقديم ورشّيه بالبصل الأخضر والفلفل الحار.

فئات:

وصفة / ووك / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر

وصفات مشابهة