كعكة مع رسالة مفاجئة

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 502، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 80 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 114 ملغ، الصوديوم 279 ملغ، سكر 56 ج.

إذا أردتَ مفاجأة صاحب أو صاحبة عيد الميلاد، فاقطع حرفًا من اسمه/اسمها من قاعدة كعكة زاهية الألوان واخبزه/اخبزيها داخل كب كيك. سيبدو ككعكة عيد ميلاد تقليدية مغطاة بطبقة من المارينغ السويسري الأبيض الناصع، ولكن عند تقطيعها، سيظهر حرف في كل شريحة. يمكنك خبز أي أشكال أخرى بدلًا من الحرف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

بخاخ الطبخ
330 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة من السكر
7 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
4.5 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز والملح
كوب واحد من الزبادي قليل الدسم أو الكفير
3-4 قطرات من ملون الطعام الأخضر (أو أي لون آخر)

المرينغ السويسري

بياض 10 بيضات
ملعقتان كبيرتان من السكر
رشة ملح
معدات خاصةقالب كيك دائري ذو 12 كوبًا مع فتحة في المنتصف، قطاعة بسكويت على شكل حرف D مقاس 5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، مرنغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية الخبز بورق الزبدة ورشّيها برذاذ الطبخ. رشي قالب الكيك برذاذ الطبخ أيضاً.
كعكة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، مع التوقف عدة مرات لكشط جوانب الوعاء. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق لمدة 30 ثانية بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا.

في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والملح والبيكنج باودر لمدة 30 ثانية لتوزيع البيكنج باودر. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق والحليب المخمر بالتناوب. اخلطي جيداً باستخدام ملعقة سيليكون.
انقل كمية وفيرة من العجين (ربع أو ثلث) إلى وعاء. أضف ملون الطعام الأخضر وقلّب حتى يتجانس اللون. انقل العجين الأخضر إلى صينية الخبز المُجهزة واخبزه حتى ينضج ويتماسك، لمدة 10-15 دقيقة. اتركه يبرد، ثم جمّده لمدة 20-30 دقيقة.
افردي ثلث العجينة غير الملونة في قاع قالب الكيك المُجهز. قطّعي من 14 إلى 15 حرفًا على شكل حرف D (أو أشكال أخرى) من لب الكيك الأخضر. ضعي الحروف مقلوبة في القالب، بحيث تكون جوانبها المستقيمة متجهة نحو المنتصف. لا تضغطي على الحروف تمامًا في العجينة، فقط بما يكفي لتثبيتها. ضعي الحروف متقاربة قدر الإمكان مع الحفاظ على الزاوية الصحيحة.

ملحوظة

إذا كانت لديك أشكال أو حروف ذات مركز مفتوح، فمن الأفضل وضع القليل من العجين على المنطقة المفتوحة قبل وضع الأشكال في القالب.
املئي كيس حلواني كبير بالعجين المتبقي غير الملون، ثم ضعيه في الصينية مع الحرص على ملء جميع الزوايا وتغطية الحروف بالكامل. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً ويعود إلى وضعه عند الضغط عليه برفق، لمدة 50-60 دقيقة. اتركيه ليبرد تماماً في الصينية.
المرينغ السويسري:

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي بياض البيض والسكر والملح. ضعي الوعاء فوق قدر متوسط الحجم به ماء يغلي على نار هادئة، مع التأكد من عدم ملامسة الماء لقاع الوعاء (يُفضل تسخين البياض في حمام مائي). مع الخفق المستمر، سخّني خليط بياض البيض حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الميرينغ ساخنًا عند اللمس. إذا كنتِ قلقة بشأن البيض النيء، تحققي من درجة حرارة الميرينغ؛ يجب أن تكون 76 درجة مئوية على الأقل. انقلي الوعاء إلى الخلاط الكهربائي واخفقي الميرينغ على سرعة عالية حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، أو حتى يصل الميرينغ إلى درجة حرارة الغرفة، أي حوالي 10 دقائق.
حَشد:

مرري سكينًا طويلًا ورفيعًا حول حافة القالب لفصل الكيك. ضعي طبق التقديم على الكيك بحيث يكون وجهه لأسفل، ثم اقلبي القالب. ارفعي القالب بحرص، واتركي الكيك على طبق التقديم. وزعي طبقة متساوية من المارينغ السويسري فوق الكيك. قدميه فورًا أو ضعيه في الثلاجة.