بطن التونة المقلية بصلصة حلوة وحامضة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - بطن التونة المقلية في صلصة حلوة وحامضة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

حضّر طبق هاواي الشهير من بطن التونة مع شرائح الأناناس في صلصة حلوة وحامضة. بطن التونة الدهنية والطرية تذوب في الفم. اقليها في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة، ثم قدمها مع الأرز المطهو على البخار، وزينها بصلصة حلوة وحامضة، وقطع الأناناس والفلفل الحلو المقلي. رشّ عليها القليل من الفوريكاكي، حسب الرغبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة حلوة وحامضة

ملعقة كبيرة من عصير الأناناس
كوب واحد من السكر البني
كوب واحد من خل التفاح
جذر زنجبيل طازج بطول 5 سم
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة

بطن التونة

ملح وفلفل
200 غرام من بطن التونة
كوب واحد من دقيق التمبورا
كوب ونصف من الماء الفوار
كوب واحد من الدقيق الممتاز
زيت نباتي للقلي
ربع كوب من الفلفل الحلو المفروم ناعماً
ربع كوب من مكعبات الأناناس
15 غرام من البصل الأخضر المفروم
فوريكاكي، للرش
أرز مسلوق للتقديم
معدات خاصةمقلاة عميقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التونة، الفلفل الحلو، أناناس، جذر الزنجبيل، خل التفاح، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة حلوة وحامضةامزج عصير الأناناس والسكر البني والخل والزنجبيل في قدر واطبخها حتى يذوب السكر.

صفّي الزنجبيل من الخليط وتخلصي منه. أعيدي الخليط إلى القدر واتركيه على نار هادئة. اخلطي النشا مع ربع كوب من الماء، ثم أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى الصلصة مع التحريك المستمر، واتركيها على النار حتى تتكاثف.
بطن التونةرشّ السمك بالملح والفلفل.

امزج دقيق التمبورا مع رشة ملح وفلفل أسود، ثم أضف الماء الفوار وحرك حتى يصبح المزيج ناعماً. غطِّ السمك بالدقيق العادي، ثم غطِّه تماماً بالخليط.

سخني الزيت في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
اقلي السمك حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، حوالي 5 دقائق. في هذه الأثناء، شوّحي الفلفل الحلو والأناناس والبصل الأخضر في مقلاة مع قليل من الزيت.
رشّ السمك بنصف كوب من صلصة الحلو والحامض وخليط الأناناس. رشّ عليه الفوريكاكي، إن رغبت. قدّمه مع الأرز.