دجاج بصلصة حلوة وحامضة

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 722، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 55 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 181 ملغ، الصوديوم 203 ملغ، سكر 1 ج.

يُضفي صلصة الطماطم المُضاف إليها خل التفاح وعصير التفاح الطبيعي (غير المُصفّى) والزبيب الخفيف نكهةً حلوةً وحامضةً لذيذةً على هذا الدجاج ذي الجلد المقرمش. يُخبز الدجاج على طبقة من الكراث في الصلصة، وعندما ينضج، تُخفّض الصلصة إلى القوام المطلوب ويُقدّم. إذا كانت الصلصة حامضةً جدًا، يُمكن إضافة القليل من السكر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة واحدة (وزنها 1.5-1.8 كجم)، مقطعة إلى 8 قطع
دقيق فاخر للرش
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
450 غرام من الكراث، مقطع إلى نصفين
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج
نصف كوب من خل التفاح
نصف كوب من عصير التفاح غير المصفى والخالي من الكحول
ثلث كوب من الزبيب الذهبي
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، البصل، معجون طماطم، زعتر، زبيب، عصير التفاح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
جففي الدجاجة بمناديل ورقية، ثم تبليها بالملح والفلفل. غطي الجلد بالدقيق. ضعي مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة، أضيفي زيت الزيتون، وسخنيه حتى يصبح لامعاً.

أضيفي قطع الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيها حتى يصبح لون الجلد ذهبياً، حوالي 5 دقائق. اقلبي القطع وصفي أي دهون زائدة. ضعي الكراث تحت الدجاج وحوله، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين إضافيتين.
ادفعي الدجاج نحو جوانب المقلاة، ثم أضيفي معجون الطماطم والزعتر إلى المنتصف. اطهي المزيج حتى يصبح لون المعجون داكناً، حوالي 30 ثانية. أضيفي الخل وعصير التفاح والزبيب، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
ضع المقلاة في الفرن واخبز الدجاج حتى ينضج تماماً، لمدة 10-12 دقيقة.
انقل الدجاجة، مع توجيه جانب الجلد لأعلى، إلى طبق تقديم مقاوم للحرارة وأعدها إلى الفرن بعد إطفائه.
اتركي ما تبقى من الصلصة حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق. اخفضي الحرارة وأضيفي الزبدة مع التحريك. اسكبي الصلصة فوق الدجاج وقدميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات دجاج سهلة / فرن / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة