دجاج مطهو مع خضار في صلصة حلوة وحامضة

الأصوات: 1

طريقة التحضير - دجاج مطهو ببطء مع الخضار في صلصة حلوة وحامضة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

يُطهى هذا الدجاج الحلو والحامض، المُقدم من مجلة "فود نتورك"، مع خضراوات طازجة في مزيج من صلصة الصويا وصلصة الثوم والفلفل الحار. يُضفي التقليب السريع على نار عالية قشرة مقرمشة ونكهة لذيذة على الدجاج، حتى بدون قلي عميق. يُساهم عصير البرتقال الطازج في الصلصة والخضراوات الوفيرة في توفير قيمة غذائية متوازنة لهذا الطبق الصحي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من أنصاف صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار مع الثوم
ملعقتان كبيرتان من خل نبيذ الأرز
ملعقة كبيرة واحدة من صلصة الصويا قليلة الملح
ربع كوب من عصير البرتقال الطازج
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
4 ملاعق صغيرة من زبدة الفول السوداني
ملح وفلفل أسود مطحون
225 غرام من البازلاء الخضراء المجهزة
نصف لتر من الفلفل الحلو الصغير بألوان مختلفة، مقطع إلى أرباع، أو حبتان من الفلفل الرومي بألوان مختلفة، مقطعتان إلى شرائح بعرض 2.5 سم.
6 بصلات خضراء، يُقطع الجزء الأبيض إلى قطع بطول 3.5 سم، ويُقطع الجزء الأخضر إلى قطع بطول 2.5 سم، ثم تُقطع البصلة طولياً إلى شرائح رفيعة.
الأرز البني المسلوق كطبق جانبي
فول سوداني مفروم للتزيين (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، صلصة حارة، خل الأرز، صلصة الصويا، عصير البرتقال، النشا، زبدة الفول السوداني، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، بازلاء السكر، أرز بني، الفول السوداني، المكسرات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الدجاج مع ملعقتين صغيرتين من زيت الفول السوداني، وسخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة، واطهيها مع التقليب من حين لآخر بملعقة خشبية لمدة دقيقتين. انقلي الدجاج شبه المطبوخ إلى طبق. اتركي المقلاة في المقلاة.
سخّني ملعقتين صغيرتين من الزيت المتبقي في مقلاة. أضيفي الفلفل الحلو، والجزء الأبيض من البصل، والبازلاء. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الخضراوات طرية ومقرمشة، لمدة 3 دقائق تقريباً.

في وعاء صغير، اخلط العسل، وصلصة الفلفل الحار والثوم، وخل الأرز، وصلصة الصويا، وعصير البرتقال، ونشا الذرة. اخفق المزيج جيداً ثم أضفه إلى المقلاة.
أضيفي الدجاج المقلي إلى المقلاة. اتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن المرق ويصبح الدجاج طرياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قدميه مع الأرز، وزينيه بالبصل الأخضر والمكسرات (اختياري).

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر

وصفات مشابهة