حامل الكب كيك لطاولة احتفالية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 38

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 138، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 120 ملغ، سكر 14 ج.

ستكون هذه الكعكة ذات الطبقات بلون الخزامى، والمكونة من ثلاثة أنواع من الكيك، قطعة مركزية رائعة ونقطة جذب مميزة في احتفالك. تتزين الطبقة السفلية بكعكات الكب كيك الكبيرة المغطاة بالكريمة، بينما تتوسطها قطع البريوش الصغيرة، وتختتم بحلوى البيتي فور المصغرة. ستساعدك أوراق الكب كيك الأرجوانية وألوان الطعام على تنسيق الحلويات بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بخاخ الطبخ
دقيق للرش
عبوة واحدة (500 غرام) من خليط كيك الفانيليا الإسفنجي
كوب وربع من اللبن الرائب أو الكفير
مرطبان واحد (450 غرام) من طلاء الفانيليا
كوبان من السكر البودرة، مقسمة إلى نصفين
1-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ألوان طعام حمراء وزرقاء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفة:

معدات خاصة

8 أكواب بريوش صغيرة (2 بوصة)، 8 صواني بريوش صغيرة (3 بوصة)، صينية مافن واحدة تحتوي على 24 كوبًا، 24 كوب مافن ورقي أبيض، كيس معجنات أو أكياس قابلة لإعادة الإغلاق، رأس معجنات دائري (رقم 804 أو ما شابه)، 4 أوراق لافندر مربعة جاهزة، ورق كب كيك مزهر بنفسجي، حامل حلويات فضي صغير من 3 طبقات، أغصان لافندر طازجة أو مجففة، بريق صالح للأكل (متوفر في متاجر الحرف اليدوية أو مستلزمات الخبز).

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، الحليب الحامض، الكفير، سكر بودرة، عصير الليمون، صبغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). رشي قوالب البريوش الصغيرة برذاذ الطبخ. رشيها بقليل من الدقيق وضعيها على صينية خبز. ضعي أوراق الكب كيك البيضاء في قوالب الكب كيك.
حضّري خليط الكيك الإسفنجي حسب التعليمات المذكورة على العبوة، مع استبدال الماء بالحليب الرائب في الوصفة. املئي قوالب البريوش والمافن حتى ثلثيها بالخليط. ستحصلين على حوالي 18 قطعة كب كيك.

اخبزيها مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في منتصف الكب كيك يخرج نظيفاً. صواني البريوش: ٨-١٠ دقائق؛ صواني المافن: ١٢-١٥ دقيقة.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تماماً على رف سلكي.
حضّر كريمة تزيين الكب كيك:

امزجي نصف كوب من السكر البودرة مع كمية كافية من عصير الليمون لتحضير طبقة تزيين رقيقة تشبه الشراب. لوّني الكب كيك بكميات متساوية من ملون الطعام الأحمر والأزرق للحصول على اللون الخزامي المطلوب. ضعي الكب كيك المزخرفة مقلوبة على رف سلكي موضوع داخل صينية خبز. صبّي طبقة التزيين فوق الكب كيك، واتركيها تتقطر على الجوانب لتغطي الكب كيك بالكامل. اتركيها حتى تتماسك.
في هذه الأثناء، أضف كمية كافية من السكر البودرة (من ربع إلى ثلث كوب) لتكثيف طبقة التزيين؛ يجب أن يكون قوامها مماثلاً تقريبًا لقوام عجينة الفطائر.
أضيفي قطرة أو قطرتين إضافيتين من كل لون طعام للحصول على لون أكثر حيوية. ضعي كريمة التزيين في كيس بلاستيكي صغير قابل للإغلاق، واقطعي زاوية الكيس. زيّني الكب كيك المزخرف بالكريمة، واتركيها تنساب على الجوانب.
لتحضير كريمة تزيين المافن، امزج علبة من كريمة الفانيليا مع كمية كافية من السكر المتبقي. يجب أن تتماسك الكريمة قليلاً وتحافظ على شكلها عند التقديم. لوّنها بكميات متساوية من ملون الطعام الأحمر والأزرق للحصول على لون الخزامى المطلوب. انقل الكريمة إلى كيس حلواني أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق مزود بفوهة دائرية.
ضعي 12 قطعة مافن في قوالب الكب كيك ذات اللون الخزامي. ضعي كريمة التزيين فوقها، مع إبقاء طرف الكيس فوق سطح الكب كيك مباشرةً ورفعه قليلاً أثناء الضغط لتشكيل كرة من الكريمة.
حَشد:

وزّعي الكعكات الصغيرة بالتساوي على الطبقة السفلية الأكبر، وزيّني كل واحدة منها بغصن صغير من الخزامى. رتّبي الكب كيك المزخرف بالتساوي على الطبقة الوسطى. ضعي أربع قطع من حلوى البيتي فور الجاهزة على الطبقة العلوية. بعد وضع الصينية على الطاولة، رشي كل شيء ببريق صالح للأكل.