وقت: ساعة واحدة و37 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12
كمية: 24 قطعة.

تُعدّ كعكات رقائق الشوكولاتة الأمريكية من أشهى أنواع الكعك المنزلي. فكمية وفيرة من الزبدة والسكر، بالإضافة إلى حفنة سخية من رقائق الشوكولاتة، تجعلها مقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل، وغنية بالنكهة، ولكنها... غنية بالسعرات الحرارية. تقدم هذه الوصفة بعض الحيل التي تُساعد على الحفاظ على مذاق الكعكات اللذيذ مع تقليل سعراتها الحرارية. أولًا، يُستبدل جزء من السكر برحيق الصبار، فهو أحلى من السكر، لذا ستحتاجون إلى كمية أقل منه. ثانيًا، تُقلل كمية الزبدة بشكل ملحوظ، ولكن هذا لن يؤثر على قوام الكعكات. ثالثًا، بدلًا من الدقيق متعدد الاستخدامات، يُستخدم مزيج صحي من دقيق القمح الكامل والشوفان الملفوف. عند قياس الدقيق، لا تستخدموا كوب القياس مباشرةً من الكيس، بل املأوه بملعقة لتجنب ضغطه، مما يُؤدي إلى جفاف الكعكات.

مكونات:

• نصف كوب من دقيق الشوفان
• كوب واحد من دقيق القمح الكامل المستخدم في صناعة المعجنات، يُملأ بملعقة في كوب قياس
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 55 غرام من الزبدة الطرية
• 2/3 كوب سكر بني
• 3 ملاعق كبيرة من رحيق الصبار
• بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
• 120 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة، أو نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الداكنة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الشوفان الملفوف، دقيق الحبوب الكاملة، سمنة، سكر بني، رحيق الصبار، بيض، خلاصة الفانيليا، الشوكولاتة الداكنة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. في محضرة الطعام، اخلطي الشوفان والدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح واخلطيهم حتى يصبحوا ناعمين.
الخطوة الثانية
• في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر وشراب الصبار حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا ولامعًا. خففي سرعة الخلاط وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا. أضيفي الشوكولاتة وقلبيها.
الخطوة 3
• ضعي ملعقة كبيرة من العجين على صواني خبز مبطنة بحصائر سيليكون، مع ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة (12 قطعة لكل صينية). ضعي الصواني في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأطراف، لمدة 12-14 دقيقة تقريبًا، مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز. أخرجي الصواني من الفرن واتركيها تبرد لمدة دقيقة واحدة. ثم انقلي البسكويت إلى رف تبريد واتركيه يبرد تمامًا.
  
  

  ملحوظة

  
  تنتشر قطع البسكويت كثيراً أثناء الخبز. إذا كنت لا تفضل أن تتلامس الدوائر، اخبزها على ثلاث صواني خبز.

الأصوات: 1