وافل الذرة مع اللحم المفروم

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 5

ربما جربت ذلك أكثر من مرة. مكسيكي الفلفل الحار مع النقانق أو البطاطس المقلية. ماذا عن الوافل؟ يُعدّ الوافل المصنوع من الذرة المالح قاعدة رائعة لوصفة الفلفل الحار الخاصة بباولا دين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الوافل

1 3/4 كوب دقيق قمح ممتاز
كوب وربع من دقيق الذرة الصفراء
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من الحليب
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
بيضتان كبيرتان
جبنة شيدر مبشورة للتقديم
الكريمة الحامضة، للتقديم
أوراق كزبرة طازجة مفرومة، للتقديم
الفلفل الحار، انظر الوصفة أدناه

الفلفل الحار

450 غرام من لحم البقر المفروم قليل الدهن من الكتف
علبتان (425 غرام) من الفاصوليا في صلصة طماطم حارة
علبة واحدة (425 غرام) من صلصة الطماطم
علبة واحدة (425 غرام) من الذرة المعلبة (مصفاة)
علبة واحدة (280 غرام) من الطماطم المعلبة والفلفل الأخضر الحار المقطع إلى مكعبات
بصلة واحدة مفرومة
حبة فلفل أخضر مفرومة
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، صلصة طماطم، الفاصوليا الحمراء، البصل، ثوم، الفلفل الحلو، حبوب ذرة، دقيق الذرة، بيض، لبن، الكريمة الحامضة، جبنة الشيدر، توابل الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الوافل:

قم بتسخين جهاز صنع الوافل وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

في وعاء كبير، اخلطي دقيق القمح ودقيق الذرة، والبيكنج باودر، والسكر، والملح. أضيفي الحليب والزبدة والبيض واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي الخليط في آلة الوافل على دفعات واخبزيها. حافظي على دفئها.

يُقدّم مع الفلفل الحار. يُزيّن بجبنة الشيدر المبشورة والكزبرة الطازجة والقشدة الحامضة.
الفلفل الحار:

في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، يُحمّر اللحم المفروم حتى يصبح طرياً. ثم يُضاف البصل والفلفل الحلو والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود.

أضيفي الفاصوليا، وصلصة الطماطم، والذرة، وقطع الطماطم، والفلفل الأخضر الحار. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 30 دقيقة بدون غطاء.

الكمية: 10-12 حصة