وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 18 أنبوبًا

الباركيوس عبارة عن مخاريط رقائق مقرمشة شهيرة في إسبانيا وأمريكا الجنوبية. تُقدم فارغةً، وأحيانًا تُغطى بالسكر البودرة. تُعتبر من الحلويات الشعبية التقليدية. في مدريد، على سبيل المثال، يمكنك تمييز بائعي الباركيوس في الشوارع والساحات الرئيسية من خلال لعبة الروليت الكبيرة والملونة التي يحملونها. كانت هذه الألعاب تُستخدم سابقًا لربح الباركيوس بين الزبائن، مع فرصة ربح عدة قطع دفعة واحدة أو عدم ربح أي شيء. أما اليوم، فلم تعد تُجرى السحوبات على المخاريط، وأصبحت لعبة الروليت تُحمل للعرض فقط، حفاظًا على روح التقاليد.

اخبزي نسخة منزلية بسيطة من الباركيوس، ثم لفيها قبل أن تبرد وتتصلب. قدميها مع فنجان من القهوة أو الشوكولاتة الساخنة.

مكونات:

• 115 غرام (0.5 كوب) من الزبدة
• 115 غرام (نصف كوب) من السكر الأبيض
• 5 مل (ملعقة صغيرة) من خلاصة الفانيليا
• بياض بيضتين
• 85 غرام (2/3 كوب) من الدقيق

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، بيض، سكر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهني صينيتي خبز بقليل من الزيت.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي بياض البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع التقليب برفق.
الخطوة 3
• ضعي العجينة على صواني الخبز باستخدام ملعقة صغيرة. استخدمي ملعقة مسطحة أو ظهر ملعقة لفردها على شكل دوائر رقيقة بقطر 7-8 سم.
  
  اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لون الفطائر ذهبياً بنياً من الأطراف، لمدة 5 دقائق تقريباً.
الخطوة الرابعة
• باستخدام ملعقة مسطحة، أخرجي قطع الوافل الجاهزة واحدة تلو الأخرى من صينية الخبز. لفي كل قطعة وافل حول مقبض ملعقة خشبية لتغطية الحواف. ضعي قطع الوافل، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل، على رف سلكي واتركيها لتبرد تمامًا حتى تصبح مقرمشة.

الأصوات: 1