براعم بروكسل مقلية مع الجوز والكبر

الأصوات: 1

طريقة تحضير براعم بروكسل المقلية مع الجوز والكبر

صورة الطبق: هالي بيرتون

وقت: 19 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يقوم مايكل سيمون بقلي براعم بروكسل حتى تصبح مقرمشة ولذيذة، ثم يخلطها مع الجوز المقطع وصلصة العسل والفلفل الحار الحلو والحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من براعم بروكسل (قم بقطع القاعدة وقطعها إلى 4 قطع طولياً)
زيت الكانولا، للقلي العميق
فص ثوم مهروس واحد
4 شرائح من سمك الأنشوجة في الملح (مغسولة، ومقطعة إلى شرائح، ومفرومة)
حبة واحدة من فلفل سيرانو الحار (منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً)
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة من العسل
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رفيعة بزاوية، الجزء الأبيض والأخضر
نصف كوب من الجوز المحمص والمفروم خشناً
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوبان من أوراق البقدونس (لا تضغطها)
ملعقتان كبيرتان من الكبر المملح (مغسول ومجفف)
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: براعم بروكسل، فلفل سيرانو، الجوز، نبات الكبر، الأنشوجة، خل النبيذ، عسل، البصل الأخضر، بَقدونس، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صب 7-8 سم من الزيت في قدر متوسط الحجم. سخنه إلى 180 درجة مئوية.

أثناء تسخين الزيت، اخلط الثوم والأنشوجة والفلفل الحار وخل النبيذ الأحمر والعسل والبصل والجوز وزيت الزيتون في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب براعم بروكسل. ضع الوعاء بجانب الموقد.
اقلي براعم بروكسل على دفعات في زيت غزير حتى تبدأ الأوراق الخارجية بالالتفاف والتحول إلى اللون البني، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البقدونس والكبر إلى الدفعة الأخيرة (ابتعدي؛ فالكبر سيتناثر ويتطاير!).

قلّب محتويات المقلاة. عندما يصبح لون البقدونس داكنًا وأخضر داكنًا، وهو ما يستغرق من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة، ارفع محتويات المقلاة بملعقة مثقبة وضعها في وعاء مع الصلصة. قلّب. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / القلي العميق / عشاء / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق براعم بروكسل / ملفوف مقلي / المطبخ الأمريكي / مايكل سيمون

وصفات مشابهة