لحم خنزير مقلي مع صلصة أناناس حلوة وحامضة

الأصوات: 3

طريقة تحضير لحم الخنزير المقلي مع صلصة الأناناس الحلوة والحامضة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

لحم الخنزير المقلي مع صلصة الأناناس الحلوة والحامضة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم خنزير:

450 غرام من لحم الخنزير الخالي من الدهون
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من الفيرموث الحلو
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
4 ملاعق كبيرة من الزيت (للحصص)، بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيت للقلي العميق.
نصف كوب من نشا الذرة
نصف كوب من الفلفل الأحمر والأصفر المقطّع إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم
صلصة حلوة وحامضة (انظر أدناه)
شرائح البصل الأخضر للتزيين
بذور السمسم المحمصة للتزيين

صلصة حلوة وحامضة:

نصف كوب من الكاتشب
نصف كوب من الخل
نصف كوب من الماء
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
كوب واحد من السكر
ربع ملعقة كبيرة من مربى البرتقال
1.5 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ربع ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من عصير الأناناس
نصف كوب من الأناناس المعلب المفروم
أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة ممزوجة بثلاث ملاعق كبيرة من الماء حتى يصبح المزيج كثيفاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، أناناس، مربى البرتقال، جذر الزنجبيل، الفلفل الحلو، البصل، ثوم، صلصة حارة، صلصة الصويا، الفيرموث، النشا، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وانقعه لمدة 30 دقيقة في مزيج من صلصة الصويا والفيرموث والثوم والزنجبيل وملعقتين كبيرتين من الزيت.

في هذه الأثناء، حضّر صلصة الحلو والحامض: في قدر متوسط الحجم، اخلط جميع المكونات باستثناء النشا المذاب. قلّب جيداً واترك المزيج حتى يغلي. أضف النشا. خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى يثخن. تأكد من غليان الصلصة قبل إضافة النشا، وإلا فقد تكتسب طعماً نشوياً غير مستساغ.
سخني الزيت في مقلاة إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

أخرجي قطع اللحم من التتبيلة وغطيها بنشا الذرة. اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. شوّحي الفلفل الأحمر والأصفر والبصل المقطّع لمدة دقيقتين. أضيفي صلصة الحلو والحامض وقلّبيها مع اللحم المقلي. اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم انقليها إلى طبق التقديم، وزيّنيها بشرائح طويلة من البصل الأخضر وبذور السمسم المحمّصة.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الأطباق الرئيسية / لحمة / المطبخ الهاوائي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة