لحم الخنزير اللاتيني مع البطاطس والفلفل الحلو

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

اطبخي اللحم مع البطاطس والبصل والفلفل الحلو والطماطم في قدر الطهي البطيء. سيُضفي توابل السازون، الشائعة في العديد من البلدان الناطقة بالإسبانية، نكهةً لاتينية مميزة على هذا الطبق. يتكون عادةً من الكمون والكزبرة ومسحوق البصل والثوم والأوريجانو والأناتو. استخدمي لحم الخنزير بالعظم؛ سيكون اللحم طريًا وعصاريًا للغاية، ولن تكون الصلصة دهنية جدًا. اخلطي جميع المكونات واتركيها على نار هادئة في قدر الطهي البطيء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
عبوتان من توابل سازون (حوالي ملعقتين صغيرتين)
أربع قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (حوالي 1 كجم)
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المعلبة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
450 غرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى دوائر بسمك 2.5 سم.
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ورقتان من الغار
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض أو الأحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، الكمون، توابل سازون، لحم خنزير، طماطم، البطاطس، البصل، الفلفل الحلو، الكزبرة، ثوم، ورق الغار، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والكمون وتوابل السازون وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون. افركي شرائح لحم الخنزير من الجانبين بالدقيق المتبل وضعيها في قدر طهي بطيء سعة 6 لترات.
أضيفي الطماطم والبطاطس والبصل والفلفل الحلو وربع كوب من الكزبرة والثوم وورق الغار إلى الوعاء مع ما تبقى من الدقيق المتبل، ثم قلبي. رصّي الخضار فوق لحم الخنزير. غطّي الوعاء واتركيه على نار عالية لمدة 4 ساعات.

ضعي شرائح لحم الخنزير على طبق التقديم. أزيلي أي دهون زائدة من مرق الطهي، ثم أزيلي أوراق الغار. أضيفي الخل وملعقتين كبيرتين من الكزبرة المتبقية، وتبّلي بالملح والفلفل. قدّمي شرائح لحم الخنزير مع الخضار والمرق.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة