روبيان جوز الهند

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 692، إجمالي الدهون 42 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 51 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 245 ملغ، الصوديوم 555 ملغ، سكر 11 ج.

يُغطى الروبيان الكبير بعجينة جوز الهند ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. يُعد هذا الطبق من المقبلات خيارًا رائعًا للحفلات، إذ يتميز بمذاقه الرائع الذي يجمع بين الحلاوة والملوحة، كما أن قشرته المقرمشة ستُغري حتى من لم يكونوا من مُحبي المأكولات البحرية. يُفضل تقديمه مع صلصة الفلفل الحلو أو الصلصة الحلوة والحامضة. استمتعوا بالتغميس والقرمشة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من الروبيان الكبير (حوالي 30 قطعة)، مقشر ومنزوع العرق
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
1.5 كوب من الدقيق
¾ كوب نشا الذرة
رشة من الفلفل الحار
1.5 كوب من رقائق جوز الهند الحلوة
زيت نباتي للقلي العميق
صلصة الفلفل الحلو أو صلصة الحلو والحامض، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، رقائق جوز الهند، صلصة الفلفل الحار، الفلفل الحار المطحون، بيض، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر ذي قاع سميك أو قدر هولندي كبير، سخني حوالي 5 سم من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة القلي العميق.
في هذه الأثناء، ضعي البيض المخفوق في وعاء مسطح. في وعاء متوسط، اخفقي الدقيق، ونشا الذرة، والفلفل الحار، وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. انقلي نصف خليط الدقيق إلى وعاء ثالث، وأضيفي جوز الهند وقلّبي.

قم بتغطية الروبيان، بضع حبات في كل مرة، بخليط الدقيق، ثم تخلص من أي فائض، واغمسها في البيض، ثم دحرجها في خليط جوز الهند، واضغط بقوة لتغطيتها بالكامل.
اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 2-3 دقائق، مع تعديل الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على درجة حرارة الزيت الأصلية.
انقل الروبيان إلى مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد. قدمه مع صلصة الفلفل الحلو أو صلصة التغميس الحلوة والحامضة.

فئات: