لحم بقري بصلصة غينيس

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 1

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 6
سعرات حرارية 211، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 65 ملغ، الصوديوم 82 ملغ، سكر 1 ج.

دلّل أحبائك بعشاء إيرلندي شهي. يُطهى لحم المتن البقري ببطء في مرق غنيّ أساسه غينيس مع الفطر البري والبصل والجزر حتى يصبح طريًا وشهيًا. يُمكنك تكثيف المرق بالزبدة. قدّم اللحم مع الخضار. كما يُمكنك تقديم البطاطا المسلوقة كطبق جانبي، حسب الرغبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من لحم البقر الأيرلندي الممتاز
ملعقتان كبيرتان من الزبدة + 6 ملاعق كبيرة إضافية
نصف كوب من البصل المفروم
4 جزرات صغيرة
كوب واحد من الفطر البري المفروم
نصف ملعقة كبيرة من بيرة غينيس ستاوت
نصف كوب من مرق اللحم البقري
4 بصلات صغيرة
ربع كوب من البقدونس المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، سمنة، البصل، جزرة، الفطر، بيرة غينيس، مرق اللحم، بصل، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية. بمجرد أن تسخن، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة واللحم البقري، وشوّحي اللحم من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. ارفعي اللحم من المقلاة وضعيه جانباً.
أضيفي البصل والجزر المقطعين إلى نفس المقلاة وقلّبيهما حتى يبدأ البصل بالذبول، حوالي 5 دقائق. أضيفي الفطر البري وقلّبيه حتى تفوح رائحته. أضيفي البيرة واتركيها حتى تغلي. أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي. أضيفي البصل المفروم ناعماً إلى الصلصة. اتركيها على نار هادئة حتى تتبخر نصف كمية الصلصة.

أعيدي اللحم إلى المقلاة واطهيه حتى ينضج حسب رغبتك.
لتقديم الطبق، أخرجي الفطر والخضار من الصلصة وضعيهما في منتصف طبق كبير. ضعي اللحم فوق الخضار في منتصف الطبق. وزّعي البصل على الطبق. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تغلي، ثم أضيفي ما تبقى من الزبدة إلى المقلاة. قلّبي المكونات، ثم أضيفي البقدونس المفروم واسكبي الصلصة فوق اللحم.

مؤلف الوصفة - بار ومطعم 1837 في متحف غينيس – بار في متحف غينيس، دبلن، أيرلندا

فئات:

وصفة / محتوى منخفض من الصوديوم / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات لشخص واحد / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ الأوروبي / المطبخ الأيرلندي

وصفات مشابهة