أرز وفاصوليا على الطريقة البهامية

الأصوات: 6

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

أرز وفاصوليا على الطريقة البهامية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الأرز، يُغسلان في مصفاة حتى يصبح الماء صافياً
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة)
4 حبات طماطم روما مفرومة
علبة واحدة (225 غرام) من صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
حبة فلفل هابانيرو واحدة، مثقوبة بطرف سكين
ثلث كوب من زيت الزيتون
6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم
كوب واحد من البصل الحلو المفروم أو بصل فيداليا
حبة فلفل أخضر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة
عود كرفس واحد، مفروم فرماً ناعماً
5-6 أغصان من الزعتر الطازج (مقطوفة الأوراق)
ملح وفلفل أسود مطحون
فصان من الثوم، مهروسان أو مطحونان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مقدد، البصل، الفلفل الحلو، كرفس، ثوم، طماطم برقوقية، صلصة طماطم، صلصة ورشستر، الفلفل الحار، زعتر، الفاصوليا ذات العيون السوداء، أرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو طنجرة ضغط على نار متوسطة الحرارة، ضعي الزبدة، واللحم المقدد، والبصل، والفلفل الحلو، والكرفس، وأوراق الزعتر، ورشة ملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. اطهي المزيج مع التحريك حتى يصبح اللحم المقدد مقرمشاً والبصل طرياً وذو رائحة زكية، لمدة عشر دقائق تقريباً.
أضيفي الثوم والأرز واطبخي الأرز لمدة 10 دقائق أخرى تقريبًا، حتى يصبح له رائحة تشبه رائحة المكسرات والفشار.

أضيفي الفاصوليا والطماطم وصلصة الطماطم وصلصة ورشستر وفلفل الهابانيرو و3 أكواب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة مع تغطيته.

اطبخي الأرز حتى يمتص السائل، لمدة 35-40 دقيقة. تجنبي رفع الغطاء خلال أول 30 دقيقة، لأن البخار يساعد على طهي الأرز. قدميه دافئاً.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / المطبخ الكاريبي / صني أندرسون

وصفات مشابهة