يخنة مع الروبيان ونقانق لحم الخنزير

الأصوات: 1

طريقة تحضير يخنة الروبيان وسجق لحم الخنزير

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 576، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 246 ملغ، الصوديوم 1652 ملغ، سكر 0 ج.

حساء مأكولات بحرية كثيف ودافئ، غني بالنكهات، مثالي ليوم بارد. سريع التحضير ومناسب لجميع المناسبات. يضفي سجق تشوريزو الإسباني نكهة مميزة لهذا الحساء، إلى جانب البابريكا المدخنة، مما يمنحه رائحة ونكهة لاذعة. تُقلى المكونات أولاً في زيت الزيتون، ثم يُطهى الحساء على نار هادئة في عصير طماطم مخفف بالماء. تُضاف أوراق الكرنب والروبيان في النهاية، وتُطهى في غضون ثلاث دقائق فقط.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق
ربع كوب من زيت الزيتون
بصلة إسبانية كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوم مهروسة
١٠٠ غرام من نقانق تشوريزو الإسبانية، أزيلي الغلاف، وقطعي النقانق إلى شرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة (حارة أو حلوة)
كوب واحد من الطماطم المعلبة الكاملة، مفرومة خشنًا + نصف كوب من عصير الطماطم من العلبة
ورقتان من الغار
ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
450 غرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
حزمة واحدة من الكرنب، تُزال سيقانها وتُفرم أوراقها فرماً خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، الكرنب، طماطم برقوقية، نقانق تشوريزو، البطاطس، ورق الغار، زعتر، مردقوش، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً، حوالي 15 دقيقة. أضيفي الكوريزو والبابريكا وملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المزيج حتى يصبح لون الزيت أحمر داكناً، حوالي دقيقتين. أضيفي الطماطم المفرومة (بعد تصفيتها) وورق الغار والزعتر والأوريجانو، وقلّبي المزيج لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي البطاطس، وكوبين من الماء، وعصير الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار، وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس تقريبًا، حوالي 15 دقيقة. أضيفي الكرنب الأخضر، واتركيه حتى تنضج البطاطس والكرنب، حوالي 10 دقائق أخرى.