كيسو فونديدو مع سجق كوريزو

الأصوات: 1

طريقة تحضير كيسو فونديدو مع نقانق تشوريزو

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

لا تكتمل أي حفلة في الحديقة الخلفية بدون البيرة؛ فهي تُضفي قوامًا رائعًا على صلصة الجبن. هذا الطبق المُقبلات مثالي لتجمع ودي مع الأصدقاء المقربين. يمكن للجميع اختيار غمس رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية أو الخضار أو التورتيلا في طبق الكيسو فونديدو.

كيسو فونديدو (بالإسبانية) جبنة كيسو فونديدو كيسو فونديدو (أو كيسو فونديدو، وتعني حرفيًا "الجبن المذاب") طبق مكسيكي شهير يُقدم مع الجبن، ويُشبه إلى حد ما فوندو الجبن. يُفضل تحضير كيسو فونديدو في مقلاة من الحديد الزهر أو طبق خزفي مقاوم للحرارة، حيث يُقدم فورًا كطبق مشترك. في البداية، تُقلى الخضراوات والتوابل قليلاً مع الدقيق، ثم يُضاف إليها البيرة والحليب وأنواع مختلفة من الجبن، عادةً ما تكون مطاطية. أخيرًا، يُضاف الكوريزو المفروم والمقلي إلى الجبن المذاب ويُرش بالأعشاب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

120 غرام نقانق تشوريزو نيئةأزل الغلاف، ثم فتت النقانق
زيت الزيتون حسب الحاجة
بصلة حمراء صغيرة مفرومة
فص ثوم واحد مفروم ناعماً
5 ملاعق صغيرة من الدقيق
نصف كوب من البيرة المكسيكية، مثل نيغرا موديلو
ربع كوب من الفلفل الهالبينو المخلل المفروم بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من ماء التخليل
¾ كوب حليب
120 غرام من جبن مونتيري جاك، مقطع إلى مكعبات صغيرة
120 غرام من جبنة الموزاريلا المصنوعة من الحليب كامل الدسم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
رقائق التورتيلا الدافئة، أو رقائق التورتيلا، أو مثلثات الفلفل الأحمر، أو البطاطس المقلية للتغميس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة مونتيري جاك، جبنة موزاريلا، نقانق تشوريزو، بيرة داكنة، الفلفل جالابينو، الكزبرة، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة متوسطة الحجم أو طبق فرن مقاوم للحرارة، يُطهى الكوريزو على نار متوسطة الحرارة مع التقليب لمدة 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، يُرفع الكوريزو من المقلاة ويُتخلص من أي دهون زائدة، بحيث تبقى ملعقة طعام واحدة فقط. إذا كانت كمية الدهون أقل من ملعقة طعام، يُضاف المزيد من زيت الزيتون.
خفّف الحرارة إلى متوسطة، وقلّب البصل من حين لآخر لمدة 5-6 دقائق حتى يطرى. أضف الثوم وقلّبه لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته. أضف الدقيق وقلّبه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون. ثم اسكب البيرة واتركها حتى تغلي.

أضيفي الفلفل المفروم وماء الملح، واطهي المزيج لمدة دقيقتين. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر، واطهي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح المزيج كثيفًا. ثم أضيفي الجبن وخففي النار. اطهي المزيج مع التحريك المتكرر حتى يذوب الجبن تمامًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الكوريزو. اسكبي الصلصة في طبق التقديم، ورشي الكزبرة، وقدميها دافئة مع سلطة جانبية.

وصفة صلصة الجبن روبنمخبوزة في وعاء من الخبز الأسود.

فئات:

وصفة / أطباق الحفلات / الصلصات / الصلصات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة