أرز مع الفطر والبازلاء الخضراء

الأصوات: 3

صورة الطبق: ديفيد أيزنشتاين

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

أرز مع الفطر والبازلاء الخضراء - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة (450 غرام) من البازلاء الخضراء
3 أكواب من الأرز الأبيض المسلوق
225 غرام من فطر البورشيني الطازج
225 غرام من لحم الخنزير المدخن أو المخبوز، مقطع إلى مكعبات بحجم 0.5 سم
بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى مكعبات
110 غرام من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من الملح المتبل
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة واحدة من غلوتامات أحادي الصوديوم (يقرأ (حول محسنات النكهة)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر البورشيني، لحم خنزير، ملح مع التوابل، الفلفل الحار، مسحوق الثوم، البصل، أرز، البازلاء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر سعة 4 لترات، أضيفي البازلاء ومحلول الملح من البرطمان إلى الأرز الدافئ. غطّي القدر حتى يمتص الأرز معظم سائل البازلاء. قطّعي الفطر طولياً إلى قطع بسمك 0.5 سم، وقطّعي لحم الخنزير والجبن إلى مكعبات.

سخّني مقلاة قطرها 30 سم (12 بوصة) على نار عالية. أضيفي 55 غراماً (2 أونصة) من الزبدة. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي الفطر. لا تقلّبي أو تُحرّكي لمدة دقيقتين.
بعد انقضاء الوقت المحدد، قلّب الفطر، ثم أضف البصل والزبدة المتبقية. بعد دقيقتين إضافيتين، قلّب محتويات المقلاة، ثم أضف مكعبات لحم الخنزير وزيت الزيتون.

خفّف الحرارة إلى متوسطة، واطبخ مع التحريك المستمر لمدة دقيقة أخرى حتى يسخن لحم الخنزير تمامًا. اسكب محتويات المقلاة في القدر مع الأرز والبازلاء، ثم أضف جميع التوابل. قلّب جيدًا وقدّم.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / المطبخ الكوبي

وصفات مشابهة