ريزوتو بالفطر والبازلاء الخضراء

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1113، إجمالي الدهون 56 ج.، الدهون المشبعة 27 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 106 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 110 ملغ، الصوديوم 1677 ملغ، سكر 11 ج.

يُضفي فطر بورتوبيلو على هذا الريزوتو نكهةً ورائحةً غنية، بينما يُضيف البازلاء الخضراء نضارةً وعصارةً تُذكّر بأجواء الربيع. يتميز هذا الريزوتو بسهولة تحضيره، وهو طريٌّ ودسم، ومثاليٌّ للوجبات اليومية والمناسبات الخاصة على حدٍّ سواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 أكواب من مرق الدجاج
110 غرام من الزبدة غير المملحة
ربع كوب من زيت الزيتون
كوب واحد من البصل المفروم ناعماً
220 غرام من فطر كريمني الصغير (فطر بني اللون)، مقطع إلى شرائح
5 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان من أرز أربوريو
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ملعقة ونصف كبيرة من جبن البارميزان المبشور
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز أربوريو، نبيذ أبيض، جبنة بارميزان، فطر بورتوبيلو، البازلاء، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، ثم غطيه واتركيه دافئاً على نار هادئة.
في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي زيت الزيتون. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل ويصبح شفافاً، لمدة 8-10 دقائق. أضيفي الفطر والثوم وقلّبيهما من حين لآخر حتى يطرى الفطر وتتبخر عصارته، لمدة 10-12 دقيقة.

أضيفي الأرز وقلّبيه مع الخضار، ثم أضيفي النبيذ الأبيض فوراً. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يمتص السائل، لمدة دقيقتين تقريباً.
أضيفي كوبًا واحدًا من المرق إلى القدر واتركيه على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يمتص الأرز السائل، لمدة 3-4 دقائق. استمري في الطهي، مع إضافة كوب واحد من المرق في كل مرة والتحريك باستمرار، حتى يصبح الأرز طريًا ودسمًا، لمدة 28-32 دقيقة. أضيفي جبنة البارميزان والبازلاء. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / حفل عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة