معكرونة فارفالي مع الديك الرومي والبازلاء الخضراء والفطر

الأصوات: 4

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 14 حصة
سعرات حرارية 280، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 28 ملغ، الصوديوم 290 ملغ، سكر 2 ج.

معكرونة فارفالي (الفراشات) مصنوعة من الديك الرومي، والبازلاء الخضراء المجمدة، وفطر كريمني، غنية بباقة من النكهات التي تتكامل بشكل مثالي مع جبنة غرانابادانو. فطر كريمني هو نوع من الفطر الناضج ذي القبعات البنية. على عكس الفطر الأبيض، يتميز بنكهة أقوى قليلاً وقوام أكثر كثافة. بدلاً من لحم الديك الرومي المفروم العادي، تستخدم جيادا دي لورينتيس نقانق الديك الرومي النيئة، منزوعة الغلاف. هذه النقانق مضاف إليها التوابل اللازمة مسبقاً. قدمي المعكرونة الجاهزة مع رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من نقانق الديك الرومي النيئة، منزوعة الغلاف
280 غرام من فطر كريميني، مفروم خشناً
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
كيس واحد (280 غرام) من البازلاء الخضراء المجمدة، مذابة قليلاً
450 غرام من معكرونة فارفالي الجافة (على شكل فراشة)
نصف ملعقة كبيرة من جبن غرانو بادانو المبشور الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فارفالي، لحم ديك رومي مفروم، فطر الشامبينيون، البازلاء، جبنة غرانابادانو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، ضع 6 كوارت من الماء المملح حتى الغليان.
سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. تبّلي الديك الرومي بالملح والفلفل الأسود. أضيفيه إلى المقلاة واطهيه مع تفتيت أي تكتلات كبيرة حتى يصبح لونه ذهبياً. ارفعي الديك الرومي من المقلاة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة وسخّنيها جيداً.

أضيفي الفطر المفروم ناعماً، وتبّليه بالملح والفلفل. قلّبي المكونات حتى يتبخر كل السائل، حوالي 5 دقائق. أضيفي البازلاء الخضراء وقلّبيها لمدة 4 دقائق. أعيدي اللحم إلى المقلاة واتركيه ينضج لمدة 3 دقائق أخرى. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
عندما يغلي الماء في المقلاة، أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج (ألدينتي)، حوالي 8 دقائق. صفّي المعكرونة في مصفاة وتخلصي من الماء. أعيدي المعكرونة إلى المقلاة وأضيفي خليط اللحم.
اخلط المكونات جيداً واطبخها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم رشها بزيت الزيتون المتبقي. إذا كانت المعكرونة جافة، فلا تخف من إضافة المزيد من زيت الزيتون.تذوق الملح. أطفئ النار وأضف الجبن المبشور. اخلط جيداً وقدم في وعاء كبير.

فئات: