يُقلى مع فطر شيتاكي والبازلاء والتوفو

الأصوات: 1

طريقة التحضير - طبق مقلي مع فطر شيتاكي، بازلاء، وتوفو

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 377، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 58 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم 992 ملغ، سكر ج.

طبق مقلي مع فطر شيتاكي والبازلاء والتوفو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من أرز الياسمين أو الأرز طويل الحبة
120 غرام من قبعات فطر شيتاكي، مفرومة
120 غرام من البازلاء السكرية
400 غرام من التوفو، مصفى ومقطع إلى مكعبات صغيرة
أربع بصلات خضراء، افصلي الجزء الأبيض عن الجزء الأخضر وقطعيها إلى حلقات.
قطعة واحدة من الزنجبيل (2 - 2.5 سم)، مقشرة ومفرومة ناعماً
6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان خل البلسميك
ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار الآسيوية (مثل صلصة سريراتشا)
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان زيت السمسم
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر شيتاكي، بازلاء السكر، التوفو، الفطر، أرز طويل الحبة، صلصة حارة، صلصة الصويا، خل البلسميك، النشا، ثوم، البصل الأخضر، جذر الزنجبيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الأرز: ضع قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف الأرز واتركه ينضج للمدة المحددة على العبوة. ثم صفّه.
وفي هذه الأثناء، حضّر الصلصة: في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا والخل وصلصة الفلفل الحار الآسيوية ونشا الذرة وكوبًا من الماء المغلي. قلّب المزيج حتى يصبح ناعمًا. ثم اتركه لينقع.

تحضير طبق مقلي سريع: في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة، قم بطهي الثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وجذر الزنجبيل على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

أضيفي فطر الشيتاكي واستمري في الطهي مع التقليب المستمر حتى يصبح طرياً، لمدة 3 دقائق تقريباً.

أضيفي البازلاء السكرية واطبخيها مع التحريك لمدة 30 ثانية أخرى.
تحضير التوفو: أضيفي الصلصة المُحضّرة إلى المقلاة وقلّبيها، ثم اتركيها حتى تغلي. توفو مقلي اطبخي على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن الصوص، حوالي دقيقتين. رشي الطبق بالبصل الأخضر المفروم.
قلّب الأرز بالشوكة ووزّعه على الأطباق. ضع فوقه الخضار المقلية ورشّ الصلصة.