ماتار بانير - جبن مع بازلاء خضراء

الأصوات: 1

طريقة عمل ماتار بانير - جبنة مع بازلاء خضراء

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

ماتار بانير - جبنة مع بازلاء خضراء - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم. جبنة بانير
نصف كوب من الزيت النباتي
بصلة واحدة مقطعة إلى نصفين
فصان من الثوم المفروم خشناً
قطعة من الزنجبيل بطول 2.5 سم، مفرومة بشكل خشن.
عبوتان (300 غرام) من البازلاء الخضراء المجمدة
قليل من الملح
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الخليط غارام ماسالا
ملعقة صغيرة واحدة مهروس الأطفال
كوب واحد من مرق الخضار
معدات إضافيةمعالج الطعام

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الجبن، البازلاء، صلصة طماطم، كُركُم، غارام ماسالا، جذر الزنجبيل، البصل، ثوم، جبنة بانير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي مكعبات الجبن على دفعتين. اقلي البانير حتى يصبح لونه ذهبياً. انقلي المكعبات الذهبية إلى منشفة مطبخ مطوية. (يمكنكِ قلي مكعبات البانير في مقلاة جافة لتجنب تناثر الزيت، ثم طهيها حسب الوصفة).
صبّي كل الزيت ما عدا ملعقتين كبيرتين في قدر. ضعي البصل وفصوص الثوم والزنجبيل في محضرة الطعام واخلطيها حتى تُفرم ناعماً. قلّبيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم تبّليها بالملح. أضيفي الغارام ماسالا والكركم واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أضيفي البازلاء الخضراء وهي لا تزال مجمدة.

قم بإذابة معجون الطماطم في مرق الخضار ثم اسكب هذا المزيج فوق محتويات المقلاة. قلّب مرة أخرى وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة. غطّ المقلاة بورق قصدير أو غطاء واتركها تُطهى لمدة 15 دقيقة، وتذوّقها للتأكد من نضج البازلاء.

إذا أردتيمكنك إنهاء الطهي في هذه المرحلة بإزالة الغطاء ثم إعادة تسخين المقلاة برفق مع مكعبات الجبن المقلية، أو متابعة الطهي. في هذه الحالة، أزل ورق القصدير وأضف مكعبات البانير لتسخينها قبل التقديم.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / المطبخ الهندي / نايجيلا لوسون

وصفات مشابهة