دجاج مخبوز بالفرن مع أعشاب عطرية وخضراوات جذرية مشوية

الأصوات: 2

طريقة التحضير - دجاج مخبوز في الفرن مع أعشاب عطرية وخضراوات جذرية مشوية

وقت: ساعة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 564، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 51 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 178 ملغ، الصوديوم 881 ملغ، سكر 5 ج.

لإضفاء نكهة ورائحة رائعتين على هذا الدجاج، ستحتاج إلى إكليل الجبل، والزعتر، والمريمية، والثوم، والليمون. استخدم بعض هذه التوابل لفرك سطح الدجاجة جيدًا، وضع الباقي كاملًا داخل تجويفها. اشوِ الدجاجة في الفرن مع شرائح اللفت، واللفت السويدي، والجزر. ستُضفي الخضراوات نكهة مميزة على عصارة الدجاجة العطرية، لتُشكّل طبقًا جانبيًا شهيًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جثة دجاجة واحدة تزن 1.8 كجم.
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً + 3 أغصان
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم + 4 أغصان
ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة ناعماً + 3 أغصان
1.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
فصان من الثوم، مبشوران ناعماً + الرأس المتبقي، مقطع إلى نصفين أفقياً
بشر ليمونة واحدة + نصف ليمونة
ورقتان من الغار
450 غرام من اللفت السويدي، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 2 سم.
أربع جزرات رفيعة، مقشرة
حبة لفت متوسطة الحجم (حوالي 220 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، سويدي، جزرة، اللفت، ورق الغار، إكليل الجبل، زعتر، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ضعي الدجاج على صينية خبز ذات حواف.
في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، وإكليل الجبل المفروم، والزعتر، والمريمية، ورقائق الفلفل الأحمر، والثوم المبشور، وقشر الليمون، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.

افركي سطح الدجاجة بالكامل بالخليط المُحضر، مع الحرص على فرك ما تحت جلد الصدر والفخذين أيضاً. احشي تجويف الدجاجة بأغصان من إكليل الجبل والزعتر والمريمية، وورقة غار، وأنصاف ثوم، ونصف ليمونة.

ضعي اللفت السويدي والجزر واللفت الأبيض في وعاء كبير. قلّبيها مع ما تبقى من زبدة الأعشاب. رتّبي الخضار حول الدجاجة وضعيها في الفرن. اشويها حتى تصبح الخضار طرية وينضج الدجاج تمامًا. يجب أن تصل درجة حرارة الدجاجة، عند قياسها بمقياس حرارة في أسمك جزء من الفخذ، إلى 71 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي ساعة وربع. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قطّعيها. قدّميها مع الخضار.

مؤلف الوصفة - إيدي جاكسون هو لاعب كرة قدم أمريكية (فريق ألاباما كريمسون تايد لكرة القدم الأمريكية)

فئات: