حساء موليكاتاوني

الأصوات: 2

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

شوربة موليكاتاوني - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 3/4 كوب من العدس الأحمر أو الوردي
9 أكواب من مرق الدجاج محلي الصنع أو مرق الدجاج المعلب قليل الصوديوم
كوب واحد من حليب جوز الهند المعلب غير المحلى
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
بصلة إسبانية كبيرة مفرومة
6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم ناعماً
نصف حبة فلفل هالبينو، منزوعة السيقان والبذور ومفرومة
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
1.5 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
ربع كوب من دقيق القمح
3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة بالإضافة إلى 12 غصنًا
ربع كوب من عصير الليمون الطازج، بالإضافة إلى شرائح الليمون للتزيين
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العدس، حليب جوز الهند، الفلفل جالابينو، البصل، ثوم، جذر الزنجبيل، عصير الليمون، كسبرة، الكمون، كُركُم، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، سخّني الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار، وقلّبي المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 12 دقيقة تقريباً. خفّفي النار إلى متوسطة، وأضيفي الكزبرة والكمون والكركم. قلّبي المكونات حتى تفوح رائحتها، لمدة 45 ثانية تقريباً. أضيفي الدقيق، واتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى.
صبّي المرق واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر. أضيفي العدس إلى المرق الكثيف، وخفّفي الحرارة، واتركيه على نار هادئة مع تغطيته حتى ينضج تماماً، حوالي 45 دقيقة. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

بعد أن يبرد خليط العدس، أضيفي الكزبرة. انقلي الخليط على دفعات إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعماً، أو اهرسيه باستخدام الخلاط اليدوي. أعيدي الهريس إلى القدر وسخنيه على نار متوسطة.

أضيفي حليب جوز الهند وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الحساء في أطباق حساء دافئة وزينيها بأغصان الكزبرة. قدميها فوراً مع شرائح الليمون.

نصائح في الطهي: إذا قمت بتحضير الحساء مسبقاً، فقم بتعديل قوامه أثناء إعادة تسخينه، لأن الحساء سيزداد كثافة مع مرور الوقت.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / حساء الكريمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة