وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُخلط الكينوا والدخن المطبوخان مع فطر شيتاكي المقلي والذرة والأعشاب الطازجة في صلصة زيت الزيتون والليمون. يُعدّ هذا الطبق طبقًا جانبيًا صحيًا غنيًا بالحبوب الكاملة يُقدّم مع اللحوم، أو يُمكن تقديمه كوجبة نباتية متكاملة.

مكونات:

• كوب واحد من الكينوا
• نصف كوب من الدخن
• 200 غرام من فطر شيتاكي
• كوب واحد من الذرة
• ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
• عصير نصف ليمونة
• نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حبوب الكينوا، حبوب الدخن، حبوب ذرة، فطر شيتاكي، عصير الليمون، جبنة بارميزان، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اطبخي كوباً واحداً من الكينوا مع نصف كوب من الدخن في ماء مغلي مملح حتى تصبح طرية، حوالي 12 دقيقة. صفّيها وضعيها على صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية لتبرد.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، شوّحي 200 غرام من شرائح فطر شيتاكي في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 دقائق. أضيفي كوباً من الذرة، وملعقة صغيرة من الزعتر الطازج، والملح والفلفل حسب الرغبة؛ واطهي مع التقليب حتى تنضج الذرة، لمدة 30 ثانية. اتركيها تبرد، ثم اخلطيها مع الكينوا والدخن، وكوب من البقدونس الطازج، وعصير نصف ليمونة، و3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.

الأصوات: 5