بطاطس مهروسة مقلدة

الأصوات: 3

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 210، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 450 ملغ، سكر 8 ج.

هذا الطبق من البطاطا المهروسة الحارة والكريمية يشبه إلى حد كبير البطاطا المهروسة العادية، ولكنه مصنوع من القرنبيط. يضفي الثوم والزعتر المقليان في زيت الزيتون نكهة غنية وعميقة على هذا الطبق الجانبي قليل السعرات الحرارية، بينما يضيف الزبادي اليوناني قليل الدسم وقليل من جبن البارميزان لمسة كريمية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأسان متوسطا الحجم من القرنبيط (700 غرام لكل منهما)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
نصف كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، جبنة بارميزان، الزبادي، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بإزالة السيقان من رؤوس القرنبيط وقم بتقطيعها مع الزهيرات إلى قطع بطول 2 سم.
ضع كمية من الماء بارتفاع 2.5 سم في قدر كبير، ثم ضع سلة البخار فوقه. ضع القرنبيط في القدر، غطه، واتركه على البخار حتى يصبح طريًا، لمدة 10-12 دقيقة. أخرج قطع القرنبيط من القدر، ورتبها على طبق كبير مبطن بمنشفة مطبخ نظيفة. اترك القرنبيط ليصفى لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء، امزج زيت الزيتون والزعتر والثوم في مقلاة صغيرة غير لاصقة. اطهُ على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ الثوم في اكتساب اللون البني، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقل الزيت والثوم إلى وعاء محضر الطعام.
أضيفي القرنبيط والزبادي وجبن البارميزان وملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون إلى محضرة الطعام، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة وخفيفة، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. انقلي الخليط إلى وعاء وضعي فوقه الزبدة. تبّلي بالفلفل. قبل التقديم، قلّبي الزبدة مع هريس القرنبيط.

فئات: