فو بو (حساء نودلز لحم البقر الفيتنامي)

الأصوات: 21

طريقة تحضير حساء فو بو (حساء نودلز اللحم البقري الفيتنامي)

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

حساء الفو الفيتنامي الشهي، يُحضّر تقليديًا من نودلز الأرز واللحم، ويُضفي ساق اللحم البقري في هذه الوصفة من قناة فود نتورك نكهةً وقوامًا مميزين للحساء الأصلي. والأفضل من ذلك كله: أن هذه الوصفة تكفي ست حصص سخية، لذا يمكنك طلب المزيد، وهو أمر لا يمكنك فعله عند تناول الطعام في المطاعم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لتحضير الحساء:

450 غرام من نودلز الأرز المسطحة
225 غرام من لحم البقر المخبوز المقطع إلى شرائح رقيقة (ممزق إلى قطع)
4 أكواب من براعم الفاصوليا
حزمة كبيرة من الريحان التايلاندي أو النعناع (أوراق منتقاة)
حبتان من فلفل الهالبينو المقطع إلى شرائح رقيقة (أحمر و/أو أخضر)
بصلة حمراء كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
صلصة هويسين و/أو صلصة سريراتشا (صلصة الفلفل الحار الآسيوية)، للتقديم

لتحضير المرق:

قطعتان من لحم ساق البقر مع اللحم (حوالي 1 كجم إجمالاً)
3 بصلات كبيرة، مقطعة إلى نصفين
قطعة واحدة من الزنجبيل، مقطعة إلى نصفين طولياً، طولها 15 سم.
رأس ثوم واحد، مقطع إلى نصفين بالعرض
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملح
عودان من القرفة
أربع أشعة يانسون نجمية
3 ملاعق كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
3 لترات من مرق اللحم البقري قليل الصوديوم
ثلث كوب من صلصة السمك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، نودلز الأرز، صلصة السمك، صلصة هويسين، صلصة سريراتشا، الفلفل جالابينو، جذر الزنجبيل، البصل الأحمر، ثوم، القرفة، اليانسون النجمي، الفلفل الأسود، رَيحان، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير المرق: ضعي رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخّنيه مسبقًا على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٣٠ درجة فهرنهايت). في صينية فرن ذات حواف، اخلطي اللحم والبصل والزنجبيل والثوم مع الزيت النباتي. تبّلي بسخاء بالملح. اخبزيها مع تقليبها مرة واحدة في منتصف المدة، حتى يصبح لون اللحم والخضار ذهبيًا فاتحًا، لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا. انقليها إلى قدر كبير.
في هذه الأثناء، قم بتحميص أعواد القرفة واليانسون النجمي وحبوب الفلفل في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع تحريك المقلاة.

أضيفي مرق الدجاج، ولترين من الماء، والتوابل المحمصة، وصلصة السمك إلى القدر مع اللحم. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة. اطهي اللحم مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح، حتى ينضج تماماً، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

ارفعي المقلاة عن النار وانقلي قطع لحم الساق إلى لوح تقطيع. صفّي المرق بمصفاة دقيقة في قدر كبير آخر. (يمكن تحضير المرق قبل يومين. اتركيه يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة في وعاء مغطى).

استخدم شوكتين لفصل اللحم عن العظم، وتخلص من أي قطع من الغضروف. ثم أعد اللحم إلى المرق. تخلص من العظام.

اطبخي النودلز حسب التعليمات المدونة على العبوة. اسكبي المرق ووزعي اللحم في أطباق، ثم أضيفي النودلز ولحم البقر المشوي. زينيها ببراعم الفاصوليا والريحان والفلفل الحار والبصل الأحمر. قدميها مع صلصة هويسين و/أو صلصة سريراتشا.

فئات:

وصفة / الشوربات / تتبيل الحساء / حساء مع المعكرونة والحبوب / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفيتنامي

وصفات مشابهة