شوربة بسيطة مع زلابية مقلية

الأصوات: 5

طريقة تحضير شوربة الزلابية المقلية السهلة

وقت: 55 دقيقة

شوربة بسيطة مع زلابية مقلية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان كبيرتان من البطاطس المخصصة للخبز (حوالي 800 غرام)
55-85 غرام من لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات (يطحن في محضرة الطعام للحصول على 1/3 كوب)
ملعقتان صغيرتان من الملح
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
بيضتان من فئة CO مخفوقتان قليلاً
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
كوب واحد من دقيق القمح
2.5 كوب من مرق اللحم البقري قليل الصوديوم
كوبان من مرق الدجاج قليل الصوديوم
كوب ونصف من الماء
كوب واحد من البصل المفروم
كوب واحد من الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح
نصف كوب من البازلاء المجمدة
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، لحم خنزير، جبنة بارميزان، جزرة، البازلاء، بيض، جوزة الطيب، النيوكي (الزلابية)، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسلي البطاطس وضعيها في قدر صغير. غطيها بالماء البارد، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، واتركيها حتى تغلي على نار عالية. خففي النار إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة، حتى تنضج البطاطس. صفّيها.
قشّري البطاطس وهي لا تزال دافئة، ولكن ليس ساخنة جدًا لتجنب حرق يديكِ. ضعي البطاطس المقشرة في هراسة البطاطس، ثم ضعيها فوق وعاء صغير، واضغطي البطاطس من خلال ثقوب مصفاة في الوعاء الموجود أسفلها. أو يمكنكِ استخدام ظهر ملعقة أو ملعقة مطاطية للضغط على البطاطس من خلال ثقوب المصفاة في الوعاء الموجود أسفلها. يمكنكِ هرس البطاطس يدويًا، ولكن هذا سيجعل الزلابية أقل هشاشة.

أضيفي لحم الخنزير المقدد، وجبن البارميزان، والبيض المخفوق، والزبدة، وجوزة الطيب، وملعقة صغيرة من الملح المتبقية إلى البطاطس المهروسة. اخلطي جيداً.

قم بتبطين صينية الخبز بمناشف ورقية وضع الدقيق في وعاء صغير.

شكّلي خليط البطاطس إلى كرات صغيرة، كل منها بحجم ملعقتين صغيرتين ممتلئتين. غطّي كل كرة بالدقيق، وتخلصي من أي فائض، ثم ضعيها على صينية الخبز المُجهزة.
في قدر حساء سعة 6 كوارت، امزج مرق اللحم البقري، ومرق الدجاج، والماء، والبصل، والجزر، والبازلاء، والبقدونس. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أطفئ النار وغطِ القدر للحفاظ على دفء الحساء.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ثلث كمية كرات البطاطا، مع ترك مسافة كافية لتقليبها. اقلي الكرات من جميع الجوانب لمدة 6-8 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية أو صينية خبز. كرري العملية مع باقي الكرات، باستخدام ملعقتين كبيرتين من الزيت لكل دفعة.

سخّني مرق الدجاج واللحم على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان. باستخدام مغرفة، ضعي الزلابية برفق في المرق المغلي. اطهيها لمدة 3-5 دقائق، لأنها طرية جدًا. قدّميها فورًا.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / عشاء / الشوربات / حساء مع المعكرونة والحبوب / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / المطبخ البرتغالي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة