دجاج مع زلابية في مرق كثيف

الأصوات: 1

طريقة تحضير الدجاج مع الزلابية في مرق كثيف

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 577، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 132 ملغ، الصوديوم 882 ملغ، سكر 1 ج.

ستحب العائلة بأكملها شوربة الدجاج والزلابية الشهية هذه. ابدأ بتحضير مرق دجاج غني بالأعشاب. سيكون هذا المرق أساسًا للشوربة والزلابية. أضف كمية وفيرة من الأعشاب إلى عجينة الزلابية لإضفاء نكهة منعشة عليها. قطّع الزلابية إلى قطع صغيرة وضعها في المرق المغلي واحدة تلو الأخرى، مع الحرص على عدم التصاقها ببعضها. ستكون الزلابية جاهزة في دقائق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من الزبدة غير المملحة + ملعقة كبيرة واحدة.
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
دجاجة كاملة وزنها 5-6 أرطال (2.2-2.6 كجم)، مقطعة إلى 8 قطع (بما في ذلك الرقبة)
6 ملاعق كبيرة من الماء
6 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
5-6 أغصان طازجة من الزعتر + ملعقة كبيرة من الأوراق المفرومة
باقة صغيرة من سيقان البقدونس + ملعقة كبيرة من الأوراق المفرومة
غصنان طازجان من المريمية + ملعقة كبيرة من الأوراق المفرومة
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
عود كرفس واحد، مُقشّر ومقطّع إلى نصفين
2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق + ملعقة كبيرة واحدة من الـ ل.
ملعقة كبيرة من الملح الخشن + المزيد حسب الرغبة
معدات خاصةخيط المطبخ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، كرفس، زعتر، حكيم، حبوب الفلفل الأسود

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ذوّبي ربع كوب من الزبدة، ثم شوّحي البصل والثوم قليلاً لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي الدجاج والماء والمرق، مع التأكد من أن السائل يغطي الدجاج تماماً. اربطي أغصان الزعتر وسيقان البقدونس وأغصان المريمية معاً، ثم أضيفيها إلى المقلاة مع حبوب الفلفل والكرفس. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج، لمدة 30 دقيقة تقريباً، مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح. انقلي الدجاج إلى لوح تقطيع واتركيه يبرد. أزيلي الخضار والكرفس من المقلاة وتخلصي منهما. احتفظي بالمرق جانباً. عندما يبرد الدجاج بما يكفي لتقطيعه، انزعي اللحم عن العظم وقطّعيه إلى قطع صغيرة.
في وعاء كبير، اخلطي كوبين من الدقيق مع الأعشاب المفرومة المتبقية وملعقة كبيرة من الملح. اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي كوبًا من مرق الدجاج، بما في ذلك الدهن. باستخدام شوكة، اخلطي المرق والدقيق تدريجيًا. كرري العملية، مع إضافة المزيد من الدقيق و/أو المرق حتى تتكون عجينة طرية. أضيفي المزيد من الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة، إذا كانت العجينة لزجة جدًا. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة إلى طبقة بسمك 0.3-0.5 سم. قطعي العجينة إلى مربعات طول ضلعها 5 سم، ثم قطعي المربعات إلى نصفين قطريًا لتشكيل مثلثات.

ضعي المرق على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الزلابية تدريجيًا مع ترك القليل من الدقيق عليها لتكثيف المرق قليلًا. احرصي على عدم تلامس الزلابية عند إضافتها إلى المقلاة. اطهيها حتى تطفو على السطح. إذا لم يكن المرق كثيفًا بما فيه الكفاية، اخفقي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الدقيق معًا في وعاء صغير باستخدام شوكة. أضيفي المزيج تدريجيًا إلى المرق مع الخفق المستمر حتى يصبح الحساء كثيفًا. أضيفي الدجاج واسكبي الحساء في أطباق التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / حساء اللحم / حساء مع المعكرونة والحبوب / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة