وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

شوربة الدجاج مع الزلابية هي شوربة منزلية دسمة غنية بالخضراوات والأعشاب وصدور الدجاج وقطع العجين الطرية. هذا الطبق مثالي لفصل الشتاء؛ فهو مشبع ودافئ، والأهم من ذلك، أنه يحظى بإعجاب الكبار والصغار على حد سواء. تُقلى الخضراوات أولاً في الزبدة، ثم تُضاف إلى المرق وتُترك على نار هادئة حتى تنضج. هذه الشوربة مزيج مثالي من اليقطين والكرفس والبصل. في نهاية الطهي، يُضاف الدجاج نصف المطبوخ مع البازلاء الخضراء وقطع العجين المعجونة بالزبدة والحليب. تُقدم هذه الشوربة الكثيفة والغنية، مع رشة من الشبت الطازج.

مكونات:

• 450 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• عبوة واحدة (0.5 كجم) من قرع الجوز المقشر والمقطع إلى مكعبات
• 4 سيقان كرفس مفرومة ناعماً
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• كوبان من مرق الدجاج قليل الصوديوم
• غصنان من الشبت + ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم
• نصف كوب من دقيق الحبوب الكاملة الأبيض
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة المقطعة
• ربع كوب من الحليب بنسبة دهون 1%
• كوب واحد من البازلاء المجمدة، بعد إذابتها

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، البازلاء، قرع الجوز، لبن، كرفس، الشبت

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. رشي الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، ثم أضيفيه إلى الزيت الساخن. اطهي الدجاج مع التقليب حتى يختفي اللون الوردي من الخارج، ولكن ليس من الداخل، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقليه إلى وعاء باستخدام ملعقة مثقبة، مع الاحتفاظ بالزيت في القدر.
الخطوة الثانية
• أضيفي اليقطين والكرفس والبصل، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي المرق وأغصان الشبت و3 أكواب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اليقطين تماماً، حوالي 15 دقيقة.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، وبيكربونات الصودا، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل. باستخدام أصابعك، افركي الزبدة مع خليط الدقيق حتى تتكون فتات خشنة. أضيفي الحليب واعجني العجينة.
الخطوة الرابعة
• أضيفي الدجاج والبازلاء إلى المرق واتركيه حتى يغلي. ضعي العجين في المرق المغلي، ملعقة صغيرة في كل مرة، على فترات منتظمة، لتشكيل 16 قطعة من الزلابية. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم ارفعي الغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج الزلابية تمامًا، حوالي 3 دقائق. تخلصي من أغصان الشبت. زيّني الطبق بالشبت المفروم وقدميه.

الأصوات: 2