كب كيك الجزر مع الجوز

الأصوات: 3

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: ساعاتين.
تعقيد: متوسط
كمية: 12 كب كيك

كب كيك الجزر مع الجوز - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للكب كيك:

كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من السكر
ثلث كوب من السكر البني
ملعقة صغيرة واحدة خلاصة الفانيليا
ثلث كوب من زيت الجوز أو الزيت النباتي
ثلث كوب (5 ملاعق كبيرة وثلث) من الزبدة المذابة
جزرة مبشورة واحدة وثلاثة أرباع (حوالي جزرتين متوسطتين)
نصف كوب من الجوز المفروم قليلاً
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المسكر المفروم ناعماً

لتحضير الجزر والجوز المسكر:

جزرة كبيرة مقشرة
بخاخ الطبخ
¾ كوب سكر
¾ كوب ماء
12 حبة جوز

بالنسبة للكريم:

6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
عبوة واحدة (220 غرام) جبن درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/8 ملعقة صغيرة ملح
3.5 أكواب من السكر البودرة المنخول

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، جبن القريش، الجوز، خلاصة الفانيليا، سكر بني، جوزة الطيب، القرفة، سكر بودرة، الفواكه المسكرة، جزرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنعي الكب كيك: سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. غطّي 12 قالب مافن بورق الزبدة. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، والقرفة، وجوزة الطيب معاً.

في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والسكر البني والزبدة المذابة وزبدة المكسرات والفانيليا. أضيفي خليط الدقيق، ثم الجزر المبشور والجوز المفروم والزنجبيل المسكر.
املأ كل قالب من قوالب الكب كيك بحوالي ثلثيه بالعجين. اخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة. اتركها تبرد في الفرن المطفأ لمدة 5 دقائق، ثم أخرجها واتركها تبرد تمامًا.

في هذه الأثناء، حضّر الجزر والجوز المسكر: رشي صينية خبز برذاذ الطبخ. باستخدام مقشرة الخضار، قطعي 12 شريحة طويلة من الجزر. ضعي السكر والماء في قدر صغير واتركيهما حتى يغليا. خففي النار، أضيفي شرائح الجزر، واتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الجزر شفافاً.

باستخدام ملقط، أخرجي الجزر، ثم لفي كل شريحة على شكل عقد صغيرة، وضعيها على صينية خبز. أضيفي الجوز إلى المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها لامعاً. استخدمي ملعقة مثقبة لإخراج الجوز وتوزيعه على صينية الخبز؛ واتركي الجزر والجوز يبردان.
تحضير الكريم: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة، والجبن الكريمي، والفانيليا، والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية. أضيفي السكر البودرة واخفقي على سرعة منخفضة، ثم زيدي السرعة مرة أخرى واستمري بالخفق لمدة 3 دقائق.

املئي كيس الحلويات المزود بفوهة دائرية بالكريمة، ثم زيني الكب كيك بها. زينيها بالجزر المسكر والجوز.