حساء الفلفل الحار باللحم مع الفاصوليا وصلصة من اختيارك

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

حساء الفلفل الحار باللحم البقري مع الفاصوليا وصلصة من اختيارك - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تشيلي:

1100 غرام من اللحم البقري المفروم
علبة واحدة (790 غرام) من الطماطم المقطعة
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا الحمراء، مغسولة
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا البينتو، مغسولة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة كبيرة مفرومة
3 ملاعق كبيرة مسحوق الفلفل الحار
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار شيبوتلي
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من القهوة المغلية

الإضافات:

لحم مقدد مقلي مفروم ناعماً
جبنة شيدر مبشورة
خبز الذرة المفتت
رقائق الذرة
بصل مقلي على الطريقة الفرنسية
بصل أحمر مقطع شرائح
طماطم مفرومة ناعماً (انظر وصفة)
الكريمة الحامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، الفاصوليا الحمراء، فاصوليا بينتو، توابل الفلفل الحار، فلفل الشبوتل، طماطم، معجون طماطم، لحم خنزير مقدد، جبنة الشيدر، خبز الذرة، الكريمة الحامضة، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير الفلفل الحار: سخني الزيت في مقلاة ووك كبيرة على نار متوسطة.

أضيفي اللحم المفروم وملعقة ونصف صغيرة من الملح، واطهي مع التقليب وتفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً. ثم انقليها إلى وعاء باستخدام ملعقة مثقبة.
خفّف الحرارة قليلاً، أضف البصل إلى المقلاة، وقلّبه من حين لآخر لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذبل. أضف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الشيبوتلي، وقلّب لمدة 30 ثانية. أضف معجون الطماطم، وقلّب لمدة 30 ثانية أخرى.

أعيدي اللحم المحمر إلى المقلاة، ثم أضيفي الطماطم والقهوة وكوبين من الماء. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي ببطء، ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة مع تغطية المقلاة جزئياً لمدة ساعة. أزيلي أي دهون زائدة قد تطفو على السطح أثناء الطهي.

بعد ساعة، أضيفي الفاصوليا الحمراء والفاصوليا البيضاء. استمري في الطهي مع ترك القدر مفتوحاً جزئياً حتى تمتزج النكهات، لمدة 30 دقيقة أخرى.

للتزيينقدّم الفلفل الحار في أطباق. قسّم جميع الصلصات في أطباق صغيرة حتى يتمكن الضيوف من إضافتها حسب رغبتهم.

مؤلف الوصفة - باتريشيا هيتون ممثلة وكوميدية ومنتجة أمريكية.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة