حساء الفلفل الحار مع لحم البقر والقرع العسلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير - تشيلي اللحم البقري والقرع العسلي

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 307، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 71 ملغ، الصوديوم 808 ملغ، سكر 5 ج.

يُضفي القرع العسلي على هذا الطبق نكهة موسمية مميزة، كما أن وفرة اللحم البقري (المفروم والمقطع مكعبات) والتوابل العطرية تجعله الطبق المثالي لتدفئة الجسم في أمسية خريفية باردة. يُقدّم الطبق مع قليل من الكريمة الحامضة لتخفيف حدة النكهة المالحة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
450 غرام من لحم البقر للطبخ، مقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
كوب واحد من البصل المفروم ناعماً
كوب واحد من الفلفل الأحمر الحلو، منزوع البذور ومفروم
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
3 فصوص ثوم، مبشورة أو مفرومة
450 غرام من اللحم البقري المفروم (20% دهون)
1.5 كوب من مرق اللحم البقري
1.5 كوب من النبيذ الأحمر (أي نوع من أنواع نبيذ كيانتي الرخيص)
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة الناعم
حبة واحدة من قرع الجوز (700 غرام)، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، خمر أحمر، قرع الجوز، مردقوش، بهارات فطيرة اليقطين، الفلفل الحلو، معجون طماطم، اللحم المفروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط مسحوق الفلفل الحار والكمون والأوريجانو وتوابل فطيرة اليقطين وملعقتين صغيرتين من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي مكعبات اللحم ونصف كمية التوابل. اطهي اللحم حتى يصبح لونه بنياً من جميع الجهات، لكن ليس ناضجاً تماماً، لمدة 7 دقائق تقريباً؛ ثم ارفعيه بملعقة مثقوبة وضعيه في طبق. أضيفي البصل والفلفل الحلو ومعجون الطماطم والصلصة الحارة والثوم. قلّبي المكونات واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً.

أضيفي اللحم المفروم ورشّي ما تبقى من التوابل. قلّبي المكونات واطهيها حتى يصبح لون اللحم بنياً، ثم أعيدي قطع اللحم إلى المقلاة مع المرق والنبيذ ودقيق الذرة واليقطين. ارفعي درجة الحرارة حتى يغلي السائل، ثم خفّفيها.
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً، لمدة 40-45 دقيقة. ارفعي الغطاء واتركي الحساء ينضج حتى يثخن ويقلّ السائل قليلاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / صني أندرسون

وصفات مشابهة