شوربة حليب جوز الهند الحارة مع الكاري والنودلز

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء نودلز الكاري الحار بحليب جوز الهند

في المرة القادمة التي تشعر فيها بأعراض نزلة برد، استخدم ما لديك من توابل ومكونات أخرى في الثلاجة لتقوية جهازك المناعي. لطالما حظيت التوابل بتقدير كبير لخصائصها العلاجية، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهاب، وحتى مضادات البكتيريا في بعض الأحيان. يتميز هذا الطبق التايلاندي، المستوحى من طبق مألوف، بتأثير مقوٍّ قوي بفضل استخدام معجون الكاري الأصفر وفلفل الهالبينو الأحمر الحار جدًا.

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شوربة الفطر مع قطع الدجاج ونودلز الأرز، مع صلصة معجون الكاري الحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

100 غرام من رؤوس فطر شيتاكي المقطعة إلى شرائح رقيقة بدون سيقان
كوبان من الدجاج المطبوخ المفروم
350 غرام من الأرز الجاف ونودلز الرامين
كوب واحد من قرون البازلاء، مقطعة إلى نصفين
نصف بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم ناعماً
فصان من الثوم المفروم ناعماً
ملعقتان صغيرتان من معجون الكاري
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الكاري*
ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
4 أكواب من مرق الدجاج
400 غرام من حليب جوز الهند
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
ملعقتان كبيرتان من سكر جوز الهند
شرائح الليمون للتقديم
شرائح فلفل هالبينو أحمر، أوراق كزبرة وريحان للتزيين
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفة:

كاري

مكونات توابل الكاري
الكاري هو طبق يتم تحضيره باستخدام مزيج ماسالا حار يعتمد على الكركم، ويشمل الفلفل الحار وبذور الكزبرة والبصل والثوم والطماطم.

*سم. جميع الوصفات مع توابل الكاري.

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، فطر شيتاكي، نودلز الأرز، البازلاء، جذر الزنجبيل، البصل، ثوم، حليب جوز الهند، صلصة السمك، معجون الكاري، كُركُم، الفلفل جالابينو، رَيحان، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي النودلز واطهيها حتى تنضج (حوالي 6 دقائق). صفّيها جيدًا. وزّعيها على 4 أطباق تقديم.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر والبازلاء والبصل والزنجبيل والثوم؛ واطهي مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين تقريباً. وزّعيها على الأطباق.
ضعي المقلاة نفسها على النار وأضيفي إليها ملعقة الطعام المتبقية من الزيت. معجون الكاريوالكركم و مسحوق الكارياقلي المكونات لمدة 30 ثانية. أضيفي زيت الكاري إلى مرق الدجاج، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق. أضيفي حليب جوز الهند وصلصة السمك والسكر. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.