جيوب دجاج بالكاري

الأصوات: 4

صورة الطبق: أندرو بورسيل

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 فطائر

جيوب دجاج بالكاري - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الدجاج المشوي المفتت (بدون جلد)
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي للبشر)
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر والمبشور
فص واحد من الثوم المبشور
ربع كوب من البازلاء الخضراء المذابة
ربع كوب من الزبادي العادي
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
دقيق للتغطية
300 غرام من عجينة الخبز الفرنسي المجمدة
بيضة كبيرة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، عجينة الخميرة، الكراث، ثوم، كاري، جذر الزنجبيل، البازلاء، عصير الليمون، بيض، الزبادي، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم على نار هادئة. أضيفي الكراث، ومسحوق الكاري، والزنجبيل، والثوم، وقلّبي المكونات حتى يطرى الكراث قليلاً، لمدة دقيقتين تقريباً. ثم أضيفي الدجاج إلى المقلاة.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي البازلاء والزبادي والكزبرة وعصير الليمون، ثم تبلي بالملح حسب الرغبة، واتركيه ليبرد تماماً.
سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ مئوية، وادهني صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة وشكّليها على هيئة جيوب (انظري ملاحظة الطهي).

ضعي الجيوب بحيث يكون جانب الخياطة لأسفل على ورق الخبز المُجهز. اكسري بيضة واخلطيها مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير؛ ادهني الجيوب بخليط البيض. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

كيفية صنع الجيوب
1. قسّم العجينة إلى 4 قطع. افرد كل قطعة على شكل مستطيل بأبعاد 15 × 20 سم على سطح مرشوش بالدقيق.
2. ضع ربع كمية الحشوة في منتصف مستطيل العجين واضغط لأسفل.
3. قم بطي الجانبين القصيرين فوق الحشوة، مع مد العجين لتغطية محتويات المستطيل.
4. اطوِ الجانبين الطويلين من العجينة فوق بعضهما البعض كما لو كنت تطوي البوريتو. اضغط على الحواف لإغلاقها.
يمكن استخدام هذه الحشوة أيضاً للحشو. جيوب البيتا.