وقت: 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سلطة لحم البقر المشوي التايلاندية - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 450 غرام من لحم لندن برويل أو لحم الخاصرة (بسمك يتراوح بين 2.5 و 4 سم تقريبًا)
• نصف رأس (حوالي 6 أكواب) من الخس الأحمر (مقطع إلى قطع)
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (حصص)
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا قليلة الملح
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• ملعقة ونصف صغيرة من الزنجبيل المفروم
• ملعقة وربع صغيرة من معجون الكاري الأحمر، أو صلصة الثوم والفلفل الحار
• 3 حبات بصل أحمر صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي نصف كوب)، للتزيين
• نصف كوب من أوراق الكزبرة المغسولة والمجففة
• كوب واحد من أوراق الريحان، مقطعة إلى شرائح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، الخس الورقي، جذر الزنجبيل، الكراث، ثوم، عصير الليمون، صلصة الصويا، معجون الكاري، سكر بني، رَيحان، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اشطف اللحم وجففه جيداً. ضعه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو في طبق زجاجي صغير.
  
  في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وصلصة الصويا، وزيت الكانولا، والسكر البني، والثوم، والزنجبيل، ومعجون الكاري الأحمر. صب نصف الخليط في الكيس الذي يحتوي على اللحم. أضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون المتبقي إلى الكيس.
  
  غطّي الوعاء بإحكام وانقعي اللحم في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل، مع التقليب من حين لآخر. خزّني ما تبقى من الخليط في الثلاجة لاستخدامه كتتبيلة للسلطة.
الخطوة الثانية
• رشّ الشواية أو مقلاة الشواء برذاذ الطبخ وسخّنها مسبقاً. اشوِ اللحم حتى يصبح متوسط ​​النضج، حوالي 5 دقائق لكل جانب، حسب درجة النضج المطلوبة. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف.
الخطوة 3
• في وعاء سلطة، اخلطي الخس، والبصل الأخضر المفروم، والكزبرة، والريحان، واللحم البقري، مع الاحتفاظ ببعض حلقات البصل الأخضر للتزيين. أضيفي ما تبقى من الصلصة وقلّبي المكونات. وزّعي السلطة على أربعة أطباق ورشّي عليها ما تبقى من البصل الأخضر.

الأصوات: 2