كاري جوز الهند الحار مع الدجاج

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج بالكاري الحار بجوز الهند

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 691، إجمالي الدهون 46 ج.، الدهون المشبعة 24 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 117 ملغ، الصوديوم 1023 ملغ، سكر 6 ج.

اخلطي أفخاذ الدجاج مع مسحوق الكاري، والبهارات المشكلة، والزعتر، ثم اطهيها على نار هادئة في حليب جوز الهند مع الخضار، والأعشاب، والتوابل، والفلفل الحار لتحضير يخنة غنية وشهية مستوحاة من دجاج الكاري الجامايكي. يمكنكِ تعديل درجة حرارة الكاري بإضافة حبة فلفل كاملة أو نصف حبة، وإزالة جميع البذور إذا لزم الأمر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 700 غرام)، مقطعة إلى 4 قطع
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم + 3 أغصان
علبة واحدة (400 غرام) من حليب جوز الهند غير المحلى (لا ترجها)
بصلة واحدة مفرومة
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة + كمية إضافية للتقديم
نصف حبة أو حبة كاملة من فلفل سكوتش بونيت أو هابانيرو أو سيرانو، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
عبوة واحدة من خبز لافاش (280 غرام، 5 قطع).
كوب واحد من خليط الجزر والبازلاء الخضراء المجمدة، بعد إذابتها

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، جزرة، البازلاء، الفلفل الحار، حليب جوز الهند، البهارات، كاري، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي مسحوق الكاري، والبهارات المشكلة، والزعتر المفروم، وملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغطى بالتتبيلة؛ ثم ضعيه جانبًا.
أزيلي ملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة من سطح حليب جوز الهند، ثم انقليها إلى قدر كبير أو مقلاة، وذوّبيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتحمّر، لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم انقليه إلى طبق.

أضيفي البصل والثوم والكزبرة والفلفل الحار وأغصان الزعتر إلى القدر، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل، حوالي 5 دقائق. أعيدي الدجاج إلى القدر مع ربع كوب من الماء، وقلّبي. أضيفي حليب جوز الهند (بما في ذلك أي كريمة جوز هند متبقية من العلبة). قطّعي رغيف خبز بيتا إلى قطع صغيرة، وأضيفيها إلى القدر، واتركيها حتى تغلي. خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة، وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يثخن الكاري، حوالي 15 دقيقة.
قبل التقديم مباشرةً، سخّني ما تبقى من خبز اللاڤاش في الميكروويف. أزيلي أغصان الزعتر من المقلاة، ثم أضيفي البازلاء والجزر. اطهي المكونات حتى تسخن الخضار جيداً، لمدة دقيقتين تقريباً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي الكزبرة وقدميها مع ما تبقى من خبز اللاڤاش.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكاريبي / المطبخ الجامايكي

وصفات مشابهة