أومليت فو يانغ الصيني مع صلصة الفطر

الأصوات: 3

طريقة تحضير عجة فو يانغ الصينية مع صلصة الفطر

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أومليت فو يانغ الصيني مع صلصة الفطر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ست بيضات كبيرة مخفوقة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، وكمية إضافية للقلي
170 غرام من فطر البورشيني المفروم
ملعقة ونصف صغيرة من السكر
كوب واحد من مرق الدجاج
3.5 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
نصف بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
170 غرام من لحم الخنزير الكندي المقطع إلى مكعبات
نصف كوب من البازلاء المجمدة، بعد إذابتها
حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم
ملعقة صغيرة من زيت السمسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لحم خنزير مقدد، فطر البورشيني، صلصة الصويا، البازلاء، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية. أضيفي الفطر ونصف ملعقة صغيرة من السكر وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 3 دقائق. أضيفي المرق وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا. اخلطي النشا مع ربع كوب من الماء، ثم أضيفيه إلى المقلاة واتركيه على نار هادئة حتى يثخن الصوص، لمدة دقيقتين.
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة أخرى على نار عالية. أضيفي البصل وملعقة صغيرة من السكر المتبقية، وقلّبي حتى يطرى البصل، لمدة 4 دقائق. أضيفي لحم الخنزير المقدد، وقلّبي لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي البازلاء ونصف كمية البصل وملعقة ونصف صغيرة من صلصة الصويا المتبقية، وقلّبي لمدة دقيقة أخرى. انقلي المزيج إلى وعاء، واخلطيه مع البيض المخفوق.

امسحي المقلاة. سخّنيها على نار عالية وأضيفي القليل من الزيت النباتي. أضيفي ربع كمية خليط البيض، ثم أضيفي القليل من الزيت الساخن فوقه واقليه لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اقلبيه واقليه لمدة دقيقة أخرى، ثم صفّيه على مناديل ورقية. كرّري العملية لتحضير 3 عجة أخرى. أضيفي زيت السمسم إلى صلصة الفطر واسكبيها فوق العجة. زيّنيها بالبصل المتبقي.

إلى هذا أومليت فو يانغ يمكنك إضافة الروبيان.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة