سلطة الخيار الصينية المهروسة

الأصوات: 4

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُعدّ هرس الخيار طريقة لذيذة وبسيطة لتحضيره، وهي شائعة في جميع أنحاء آسيا. يُضفي الخيار المهروس تنوعًا في قوام السلطة، وتزداد نكهته قوةً عند تصفيته. تتميز هذه السلطة بسهولة تحضيرها، كما تُضفي التوابل الآسيوية نكهة مميزة على الخيار المهروس. يُمكن تقديمها كمقبلات أو كطبق جانبي منعش مع اللحوم والدجاج المشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الخيار
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من الخل الأسود الصيني
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم الداكن
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
بذور السمسم المحمصة وأوراق الكزبرة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخيار، زيت السمسم، صلصة الصويا، رقائق الفلفل الأحمر، الكزبرة، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الخيار في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أغلق الكيس بإحكام واضغط الخيار برفق براحة يدك. أخرج الخيار من الكيس وقطّعه إلى قطع بحجم ٢ سم. ضعه في وعاء وتبّله بالملح. قلّبه جيداً حتى يتغطى بالملح.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط صلصة الصويا والخل وزيت السمسم والسكر ورقائق الفلفل الحار. اخفق المكونات حتى يذوب السكر.